THE RITZ-CARLTON ABU DHABI, GRAND CANAL

PO Box 91888, Khor Al Maqta’a, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Telefon:  +9712 8188888   •  Karte & Wegbeschreibung
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Kochkunst



Unser Küchenchef und sein Team stellen mit Ihnen zusammen ein individuelles Menü ganz nach Ihren Wünschen zusammen – ob ganz traditionell oder avantgardistisch. Von durch einen Butler servierten Canapés über Abendessen in Buffetform bis zum vollendeten Galadinner – wir bieten Ihnen eine große Speiseauswahl und zahlreiche Unterhaltungsmöglichkeiten. Und für die ganz besonders wichtige Hochzeitstorte freut sich unser Chef Patissier darauf, mit Ihnen zusammen Ihre ganz persönliche Hochzeitstorte zu kreieren, die Ihren Gästen den Atem rauben wird.


Salate
Griechischer Salat, Schafskäse, Oliven
Nudelsalat, sonnengetrocknete Tomaten
Salat mit Mozzarella und Tomate
Couscous, gegrilltes Gemüse, Estragon-Dressing
Broccoli- und Bohnen-Salat
Auberginenroulade, Mascarpone
Gepfeffertes Thunfischfilet, Cherrytomaten, Honig-Senf -Dressing
Aufschnittplatte

Mezze
Hummus
Tabbouleh
Warak Enab
Fattoush
Baba Ganoush
Moutabel
Fatayer mit Spinat
Sambousek mit Käse
Kibbeh

Suppe
Pilzcremesuppe

Internationale Hauptgerichte
Orientalischer Mixed Grill (Kofta, Kebab, Shish Tawook)
Lamm-Tagine
Gegrillter Zackenbarsch, Haras-Sauce
Shish Barak
Meeresfrüchte „Thermidor“
Gebratenes Huhn, Cashewnüsse
Gegrilltes Rumpsteak vom Rind, Pfeffersauce
Penne-Nudeln mit Pesto und Pilzrahmsauce
Lammkoteletts, Minzsauce, gegrillte Paprika
Gedämpfter Faskar-Fisch nach Honkgong Art, Frühlingszwiebeln und Ingwer
Aloo Gobi
Dal Makhani
Dhingri Makai Masala
Bratkartoffeln
Gegrilltes Gemüse

Dessert
Frischer Obstsalat
Pistazien-Schokoladenkuchen
Erdbeerkuchen
Crème brulée
Tiramisu-Kuchen
Warmes Um Ali
Pannacotta
Schwarzwälder Kirschtorte
Opern-Torte
Exotische Früchtetartelettes
Walnuss- und Karamelltörtchen
Knusprige Schokoladentorte
Baklava Mix
Zitronen-Baiser-Torte Gavroche
Schokoladen-Käsekuchen
Kalte Mezze
Salat mit frittierten Auberginen, Tahini
Fattoush, Hummus, Muhammara
Schafskäse, frische Kräuter
Arabische Brot- und Brötchenauswahl

Warme Mezze
Kibbeh
Sambousek mit Käse
Fatayer mit Spinat

Hauptgericht
Faskar-Fisch, Schnittlauchbutter
Geschmorte Rinderrippchen, rote Zwiebelmarmelade
Hühnchen Salona
Lamm-Biryani
Saisonales Gemüse, in Kräuterbutter geschenkt
Ravioli, Pestocreme und Parmesan

Desserts
Dattelpudding, Gemischter Beerenkompott
Frischer Obstsalat , Vanille- und Rosensirup
Baklava
Warmes Um Ali
Buffet
Buchstabensuppe mit Hühnchen
Mini Corn Dogs (von Maisteig ummantelte Hot-Dog-Würstchen)
„Franks in a Blanket“
Mürbeteigtörtchen mit Puddingfüllung
Cheddar Cheese Mini Burger
Kartoffel-Smilies
Fischstäbchen, Nacaroni und Käse
Karotten- und Kürbispüree
Mini Cupcakes
Rote Datteln
Geeiste Schokoladenlutscher

Live-Station
Karamellpopcorn
Individuelle Hochzeitstorten
Exklusiv für Sie kreiert von unserem Chef Patissier Laurent Allereau.

Laurent Allereau ist Mitglied der renommierten französischen Kulinarischen Akademie. Der Konditormeister ist bekannt für seine umwerfenden Konfektkreationen. Er bringt mehr als 13 Jahre Erfahrung, gesammelt in den feinsten Restaurants Europas, einige sogar ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen, in das The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, ein.

Geschmacksrichtungen
Wählen Sie aus einer Vielzahl von Aromen für Ihre maßgeschneiderte Hochzeitstorte: Vanille, Zitrone, Haselnuss, Schokolade, Roter Samt- oder Marmorkuchen.

Tortenfüllungen
Von den Klassikern bis zu eher ungewöhnlichen Kombinationen – unser Patisserie-Team stellt sicher, dass Ihre Hochzeitstorte genau Ihren Wünschen entspricht. Wählen Sie Ihre Füllung: Schokolade, Himbeere, Französische Zitronencreme, Haselnusscreme, Cappuccino-Mousse, weißes Schokoladenmousse, dunkle Schokoladenmousse, Praliné-Mousse oder Frischkäse.

Dessertpräsentationen
Als Ergänzung zu Ihrer Hochzeitstorte kann unser Team besondere Dessertpräsentationen kreieren, einschließlich hausgemachter Cupcakes, arabischem Gebäck und Süßigkeiten, französischen Makronen, Plätzchen, Torten, Gebäck und Croissants.
Nudelstation
Drei Nudelgerichte und Saucen zur Auswahl

Shawarma mit Hühnchen oder Rind

Frittierte Garnelen mit Tatarsauce

Lamm Ouzi

Tempura Station
Hühnchen, Garnelen und Gemüse mit Sojasauce und süßer Chilisauce.

Kalte Meeresfrüchtebar
Muscheln, Shrimps und Austern auf Eis.

Schokoladenbrunnen
Erdbeeren, Marshmallows, Datteln mit verschiedenen Beilagen
Kalte Mezze
Fattoush, Hummus
Baba Ganoush
Loubia Bin Zeit
Mixed Pickles
Laban mit Gurke
Arabisches Brot und Brötchen

Warme Mezze
Fatayer mit Spinat
Börek mit Schafskäse
Sambousek mit Fleisch

Hauptgerichte
Iranischer Mixed Grill (Kofta, Kebab, Shish Tawook)
Tandoori-Hähnchen
Roubyan Salona
Gemüse-Biryani
Gebratenes saisonales Gemüse, Kräuterbutter
Penne, Pestocreme und Parmesan

Desserts
Warmes Um Ali
Tiramisu
Crème Caramel
Knusprige Schokoladentorte
Dattelpudding
Frischer Obstsalat