THE RITZ-CARLTON, WOLFSBURG

Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg Deutschland
Telefon:  +49 (0)5361-607 000   •  Karte & Wegbeschreibung
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Kulinarische Impressionen



Die Kulinarik ist ein wichtiger Bestandteil jeder Veranstaltung die wir gerne individuell mit ihnen abstimmen um auf ihre Wünsche und besondere Details einzugehen. Beispielhaft finden Sie folgend eine mögliche Auswahl aufgeführt.

Suppen:
Selleriesuppe mit Kartoffel- und Speckchips    
Weiße Tomatensuppe mit Basilikumschokolade 
Rahmsuppe von gerösteter Paprika, Calamansi-Oliven und Croûton 
Consommé vom „Freesisch Ox“

Vorspeisen:
Wachtelei an Kartoffelmousse 
Vitello Tonnato, Kapernäpfel 
Praline von der Maispoularde mit Bulgursalat und Mango 
Pochiertes vom Linumer Wiesenkalb mit Frankfurter Kräutern 
Crème von Französischem Ziegenkäse 
Tomatenespuma mit Ricottamousse

Hauptspeisen:
Im Ganzen, rosa gebratenes Roastbeef mit Thymianjus und Berner Sauce, Bohnenragout und Kartoffel-Schalottengratin
Poulardenbrust auf fruchtigen Linsen mit Absinthjus
Meerbarbe an Fenchelgemüse mit getrockneten Tomaten
Süßkartoffel-Ingwer-Auflauf mit Cashewkerne

Dessert:
Brownie mit Thymian-Crème Fraîche Mousse
Weißes Schokoladen-Tiramisu
Panna Cotta mit Grand Marnier-Gelee und Buntem Pfeffer
Hamburger Rote Grütze mit Zitronengrasrahm