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Brasserie Desbrosses – REGIONALE UND SAISONALE SPEZIALITäten

Die Brasserie bezieht Gemüse und Kräuter von seinem eigenen Bio-Feld und setzt auch bei Fisch- und Käseprodukten verstärkt auf Spezialitäten aus der Region Berlin-Brandenburg. So stammt zum Beispiel der Mozzarella und Ricotta von einer Herde italienischer Wasserbüffel aus Kremmen, die Lachsforelle, Saibling und Co. finden ihren Weg aus der brandenburgischen Gesundbrunnenquelle nach Berlin.

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