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Die Kulinarik ist ein wichtiger Bestandteil jeder Veranstaltung die wir gerne individuell mit ihnen abstimmen um auf ihre Wünsche und besondere Details einzugehen. Beispielhaft finden Sie folgend eine mögliche Auswahl aufgeführt.

Suppen:

Selleriesuppe mit Kartoffel- und Speckchips

Weiße Tomatensuppe mit Basilikumschokolade

Rahmsuppe von gerösteter Paprika, Calamansi-Oliven und Croûton

Consommé vom „Freesisch Ox“  

Vorspeisen:

Wachtelei an Kartoffelmousse

Vitello Tonnato, Kapernäpfel

Praline von der Maispoularde mit Bulgursalat und Mango

Pochiertes vom Linumer Wiesenkalb mit Frankfurter Kräutern

Crème von Französischem Ziegenkäse

Tomatenespuma mit Ricottamousse

Hauptspeisen:

Im Ganzen, rosa gebratenes Roastbeef mit Thymianjus und Berner Sauce, Bohnenragout und Kartoffel-Schalottengratin

Poulardenbrust auf fruchtigen Linsen mit Absinthjus

Meerbarbe an Fenchelgemüse mit getrockneten Tomaten

Süßkartoffel-Ingwer-Auflauf mit Cashewkerne

 

Dessert:

Brownie mit Thymian-Crème Fraîche Mousse

Weißes Schokoladen-Tiramisu

Panna Cotta mit Grand Marnier-Gelee und Buntem Pfeffer

Hamburger Rote Grütze mit Zitronengrasrahm