ザ・リッツ・カールトン東京では、世界にひとつだけのウエディング・ケーキをご用意いたします。
はじめておふたりで召し上がった思い出のケーキや、おふたりが思い描くご婚礼のテーマをお聞かせください。
美しい花嫁をより一層引き立てる色鮮やかなベリー、おふたりを祝福するシャンパンの気泡にみたてて純白のクリームに散りばめたアラザン・・・ 贅沢な食材をふんだんに使い、国内外の大会で活躍するエグゼクティブペストリーシェフが、心を込めてテーラーメイドいたします。
※ 画像はイメージです。
（メニューの一例）
海の幸マリネと赤ピーマンの柔らかなムース クリスピーなパスタ飾り
オシェトラキャビアとクリアーなトマトのジュレと共に
熱々の黒トリュフ、OXテールと茸のパイ包み焼きスープ
鮮魚のポアレとランド産フォアグラのソテー 緑色野菜添え
サフラン風味のアイヨリとシェリーヴィネガーソース
ベルベーヌミントティーのグラニテ
クリスタルシュガー飾り
シャラン産鴨胸肉のロースト オペラ座の蜂蜜 ハーブと胡桃ソース
根セロリのピュレと紅玉のキャラメリゼ
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
ライチのムースグラッセ 赤い果実とストロベリーソース
杏ソルベとアーモンドクッキー
コーヒー、紅茶
※ メニューは一例です。
※ 画像はイメージです。
（メニューの一例）
黒胡椒風味近海マグロのタリアータとガーデングリーンサラダ
アボカドレリッシュとEXヴァージンオリーブオイル
黒トリュフとイタリア産3種チーズソース和えショートパスタ
パルマ産生ハムとルッコラを添えて
オマール海老のポアレ 香草と年代物バルサミコのエッセンス
グリーンアスパラガスと地中海野菜のリュバン仕立て
カンパリ酒風味ピンクグレープフルーツソルベ
クリスタルオレンジ飾り
仔牛フィレ肉のローストと頬肉のブランケット バローロワインの香り
彩り野菜とクリスピーなパンチェッタ
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
マスカルポーネクリームと苺のゼリー レモンのクレームグラッセ
季節のフルーツ エキゾチックソースと共に
コーヒー、紅茶
※ メニューは一例です。
※ 画像はイメージです。
（メニューの一例）
新鮮海の幸マリネの聖護院蕪包み 蕎麦のクリスピー飾り
海のルビー、柑橘フルーツソースと紫蘇の香り
ホロホロ鳥胸肉 百合根とポロ葱のリゾット
黒トリュフ風味の軽いジュ
寒ブリのポアレ 有機大根のブレゼとグリーンアスパラガス
牛蒡と生姜の香るポルト酒ソース
薔薇の氷菓
ダマスクローズ風味のメレンゲ
黒毛牛背肉のエーギュイエット 森の茸と山葵ソース
丸茄子、男爵イモのマッシュと彩り野菜添え
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
柚子のムース 季節の果実と杏ソース
蜜柑のソルベ 抹茶のクッキーと共に
コーヒー、紅茶
※ メニューは一例です。
※ 画像はイメージです。