婚礼料理

Amuse Bouche
食前に一口のお愉しみを

Appetizer Plate
Marinated Seafood, Avocado Relish, Caviar
Iberico Ham, Seasonal Fresh Fruits
Red Bell Pepper Mousse, Clear Tomato Jelly
新鮮海の幸のマリネ　アヴォカドレリッシュ　キャビア添え
イベリコ豚の生ハムとフレッシュな果実
赤パプリカのムースとクリアーなトマトジュレ

Japanese Beef Oxtail, Seasonal Vegetable Consommé in Pastry Dome
Truffle Flavor
熱々の黒毛牛テールと野菜のパイ包み焼きスープ
黒トリュフの香りと共に

Steamed Sole, Prawn, Fish Quenelle, Mussel, Mushroom, Chervil Flavor
Sauce Normande
ドーバー海峡のソール　車海老　魚介のクネルとムール貝の白ワイン蒸し
マッシュルームとセルフィーユの香り
ソース・ノルマンド

Granite Rose, Damascu Rose Flavor Meringue
薔薇のグラニテ
ダマスクローズ風味メレンゲ

Roasted French Duck Breast, Sautéed Foie Gras
Celeriac Puree, Seasonal Vegetables
Opera Honey, Mixed Herbs, Walnut Oil, Vinegar Sauce
シャラン産鴨胸肉のローストとフォアグラのソテー
根セロリのピュレと季節の彩り温野菜
オペラ座の蜂蜜　ハーブと胡桃の甘酸っぱいソースと共に

“Sweet Marriage Sampler”
Litchi Mousse Ice Cream, Red Berry, Melba Sauce
Red Peach Sorbet, Almond Cookie
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
ライチのムースグラッセ　赤い果実とメルバソース
赤桃のソルベ　アーモンドクッキー

Petits Fours
フランス小菓子とショコラ

Coffee, Tea
コーヒー、紅茶

※ メニューは一例です。

Marinated Seafood, Red Bell Pepper Mousse, Crispy Pasta
Clear Tomato Jelly, Herb Pesto
新鮮海の幸のマリネと赤いパプリカの柔らかなムース　
クリスピーなパスタ飾り
香草ピストーとクリアーなトマトジュレ

Forest Mushroom Cappuccino, Truffle Flavor
Fromage Stick Pie
黒トリュフの香る森のキノコのカップチーノ
フロマージュスティックパイ

Pan-fried Sea Bream, Sautéed Foie Gras, Steamed Green Vegetable
Saffron Aioli, Sherry Vinegar Sauce
瀬戸内産真鯛のポアレとフォアグラソテー　緑色野菜のスティーム
サフラン風味のアイヨリとシェリーヴィネガーソース

Blood Orange Sorbet, Crystal Orange
ブラッドオレンジソルベとクリスタル

Grilled Japanese Beef Loin, Celeriac Puree, Seasonal Vegetables
Café de Paris Butter, Sauce Bordelaise
黒毛牛背肉のエーギュイエット　根セロリのピュレと季節の彩り野菜
カフェ・ド・パリとソース・ボルドレーズ　二つの味わい

“Sweet Marriage Sampler”
Lemon Flavor Ricotta Mousse, Seasonal Fruit
Basil Sauce, Pink Grapefruit Sorbet, Biscotti
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
レモン風味リコッタムース　季節のフルーツとバジルソース
ピンクグレープフルーツソルベとビスコッティー

Coffee, Tea
コーヒー、紅茶

※ メニューは一例です。

Marinated Seafood, Garden Green Ceviche, Crispy Lace Rice Paper
Bell Pepper, Lime Vinaigrette
新鮮海の幸のセヴィーチェ　クリスピーなレース模様飾り
パプリカとライム風味のヴィネグレット

Italian Cheese, Truffle Risotto, Parma Ham, Arugula
イタリアンチーズと黒トリュフのシンプルなリゾット
パルマ産生ハムとルッコラを添えて

Pan-fried Norwegian Trout, Fennel Confit, Cauliflower Crumble
Ripened Tomatoes, Capers, Brown Butter Sauce
ノルウェー産トラウトのポアレ　フェンネルコンフィとカリフラワークランブル
甘熟トマトとケッパーの焦がしバターソース

Citrus Sorbet, Crystal Sugar
シトラスソルベとクリスタル

Roasted Veal Fillet, Mushroom Cream Sauce, Braised Japanese Beef Cheek Ragout
Baby Onion, Seasonal Vegetables
仔牛フィレ肉のロースト　森の茸の軽いクリームソース
柔らかくじっくり煮込んだ黒毛牛頬肉のラグー
ペコロスと季節の彩り温野菜

“Sweet Marriage Sampler”
Milk Chocolate Mousse, Mango Sorbet
Seasonal Fruits, Raspberry Sauce
“スウィーツマリアージュアンサンブル”
ミルクチョコレートムースとマンゴーソルベ
季節のフルーツ　ラズベリーソース

Coffee, Tea
コーヒー、紅茶

※ メニューは一例です。

ザ・リッツ・カールトン東京では、世界にひとつだけのウエディングケーキをご用意いたします。

はじめておふたりで召し上がった思い出のケーキや、おふたりが思い描くご婚礼のテーマをお聞かせください。

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※ 画像はイメージです。