海波特曼丽思卡尔顿酒店

中国上海南京西路1376号, 上海 邮编:200040 中国
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帕兰朵意大利餐厅 : 厨师团队

  Gianluca Serafin

Gianluca Serafin



Gianluca Serafin

上海波特曼丽嘉酒店总经理韦博先生宣布Gianluca Serafin先生成为新任帕兰朵意大利餐厅总厨。出生于意大利都灵的Serafin先生将他超过10年的意大利美食烹饪技艺带来了上海。

Serafin先生曾在欧洲顶级的餐厅工作过,最近刚从工作了2年的日本回来 ,在日本期间,他成功的帮助了Enrico Derflinger餐厅开业。在来上海工作之前, Serafin在澳门东方文华酒店的Mezzaluna餐厅担任意大利行政厨师。

Serafin先生表达了他对于用创新手法来做意大利菜的热情,当然,运用最新鲜的食材是必须。Serafin先生说“当我在意大利北部出生,还是个小男孩的时候,我的父亲有一个小花园,我经常和父亲去园里采摘新鲜的蔬菜来做菜,也正是那时,我了解到真正新鲜的食材对于菜品的重要性。”Serafin先生主张他的烹饪方式是在传统意大利菜烹饪方式上的一次创新,而不是两者的结合。

伴随着童年父亲烘烤各色面包和特色意大利面的美好回忆, Serafin先生将会为我们带来意大利佳肴的精选,例如:意式冷豆汤配迷迭香,香脆芦笋意式浓芝士,菠菜和意式脆芝士卷心面,菠萝香蛋酥。

 

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