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上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅
荣膺《2017米其林上海指南》一星餐厅

中国 上海- 2016年9月21日,米其林正式发布首版《2017上海米其林指南》,热议已久的中国大陆地区第一本米其林指南终于揭开了神秘的面纱,在本版米其林指南中,上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅摘得一星,成为中国大陆26家首批入选世界美食权威地图《米其林指南》的餐厅之一。上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨Sandro Gamba和金轩中餐行政总厨黄英杰师傅应邀参加了9月21日上午的米其林指南新闻发布会。

作为世界知名美食地图,米其林所选中的餐厅一直都是全球美食爱好者趋之若鹜的目的地,得到米其林神秘评委的认可也成了诸多一流酒店于餐厅的目标。今年米其林指南正式涉足中国大陆,第一站就选在了上海。

对于此次金轩中餐厅荣膺米其林一星餐厅,上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨Sandro Gamba说到:“很荣幸,金轩可以作为中国大陆地区首批入选《米其林指南》的餐厅。一直以来我们都深信,在上海这座国际大都市,有和我们一样,对高品质的食材极富热情且要求几近苛刻的人。我们精选新鲜食材,传承传统烹饪技艺并度以创新,希望可以为所有爱好美食的朋友打造难忘的回忆。

金轩中餐厅位于上海浦东丽思卡尔顿酒店的53层,作为香港著名建筑师梁志天得意之作,金轩的室内设计相当考究,坐拥最全外滩风貌的绝佳地段,室内装潢和沪上美景相互辉映、趣意盎然。窗外的迷人景致、奢华复古的大厅、花饰背景灯与紫藤,无不为莅临的尊贵客人提供绝佳的用餐体验。作为主打地道粤菜的“云端餐厅”,金轩在各种菜单的设定上颇费心思。在这里,不同的口味偏好都被经验丰富的大厨顾及,所有舌尖味蕾被云端的好粤味通通触通。

作为金轩中餐厅的主厨,黄英杰师傅拥有二十多年的从业经验,曾率领团队连续两年勇夺米其林香港/澳门指南星级推荐。加入上海浦东丽思卡尔顿酒店后,他持续专注于研究和制作精细粤菜以及管理精品粤菜餐厅的烹饪团队,带领金轩中餐厅团队在2017米其林上海指南中摘得一星。黄师傅表示:”我将秉承粤菜传统,不断提高个人和团队的烹饪技艺,兼容并蓄,为客人用心打造地道粤式美食和难忘的用餐体验。黄英杰师傅还特别向所有宾客推荐了包括融汇粤菜靓汤精华的椰皇蟹钳花胶炖海螺、鲜香爽口的创新菜金丝麦片龙虾球,以及凸显顶级澳洲和牛食材的黑椒澳洲和牛粒在内的几道金轩招牌菜式。