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王悦 
公关经理
北京丽思卡尔顿酒店
北京市朝阳区
华贸中心建国路甲83号
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传真: +86 10 5908 8942
lisa.wang@ritzcarlton.com

中国 北京 - 阿米地奥·费里出任北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅厨师长,将以他的丰富经验和烹饪热情为京城宾客带来意大利风情美味。

阿米地奥来自意大利中部翁布里亚,一个风景如画的地方,那里有着田园诗般的山脉和酒庄,美食与美酒的魅力亦不亚于翁布里亚的悠久历史和美丽风景。阿米地奥从1998年起就踏上了职业厨师生涯,并在那里开启了他作为一个美食烹饪家的历程,为之后在世界各地著名酒店及餐厅工作打下坚实基础。拥有多年丰富烹饪经验的阿米地奥职业足迹遍布意大利、迪拜、日本和泰国等地,并与多位著名米其林厨师共同工作,比如Enzo Depra, Heinz Beck和Takagi Kazuo,并曾师从Ferra Adria学习分子料理烹饪法。在行走中,他不断的探索和尝试,凭借对食材和味道特有的敏感,成全了他手下的每一道珍馐佳肴。

阿米地奥的职业足迹使他具备全球化视野,积累了丰富的烹饪经验,同时让他懂得了尊重和理解不同文化的重要性,通过对不同地区美食文化差异性的研究和解读,他巧妙的赋予每一道佳肴特有的味觉密码。阿米地奥最喜欢的食材是松露、藏红花和麝香草,他喜欢将不同口感和味道的食材进行创意搭配组合,研究新的烹饪方法和口味,并享受每一次成功探索碰撞出的惊喜。他的招牌菜包括章鱼沙拉、培根芝士意饺和巧克力千层饼等。

工作之余阿米地奥喜欢去世界各地旅行,探索寻找当地的地道美味;喜欢读书、弹吉他也喜欢运动,特别是滑水和潜水。现在,他将以自己全部的热情和独创的烹饪风格加入北京丽思卡尔顿酒店,为京城宾客及环球旅客带来别样的舌尖风采。

关于巴罗洛餐厅

以意大利皇冠酒区“巴罗洛”命名的餐厅,处处洋溢着意大利的浪漫与热情。融合传统与现代菜品的精髓,带来焕然一新的体验。美食与美酒的完美搭配,打造致臻享受。开放式厨房设计,尽享与厨师间的完美互动。特别设置的私密就餐空间,营造出尊享的专属感。