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王洁明
市场推广传讯总监
香港丽思卡尔顿酒店 
香港九龙柯士甸道西1号
环球贸易广场 
电话:(852) 2263 2080
传真:(852) 2263 2094
fiona.wong@ritzcarlton.com

李铭霖
公关部经理
香港丽思卡尔顿酒店
香港九龙柯士甸道西1号
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香港,2016年3月4日 – 以淡雅馥芳及清新甘甜见称的绿茶不只是日本传统饮食文化中不可取替的一环,以绿茶为主题的甜品更是风行全球。香港丽思卡尔顿酒店的Café 103于3月1日至4月17日期间,推出匠心巧制的绿茶下午茶,当中包罗一系列精致可口的甜点及小食,为绿茶爱好者送上宛如春风的沁甜滋味。

中国茗茶常以热炒或烘烤方法制作,而日本绿茶则在采摘后立即以高温蒸煮,以保持翠绿的颜色及清逸细腻的香气。酒店行政糕饼总厨骆育文表示:「绿茶中的成分对人体有莫大裨益,其天然幽香亦为甜品制作增加不少可塑性。我和我的团队经多番尝试,调控出绿茶与其他材料的完美比例,突显绿茶的微甜味道及青草香气。在芸芸食材中,红莓是我的得意之选!」

骆育文以云呢拿、冧酒及绿茶粉末制作幼滑香浓的流心馅料,再在绿茶木塞蛋糕的外层加上绿茶朱古力脆浆,令这款法国波尔多的传统甜品添上全新姿彩。香醇绵滑的绿茶朱古力酱配上外酥内软的蛋白杏仁饼,外形小巧讨喜的绿茶马卡龙絶对令人无法抗拒。微酸的红莓酱和的清新的绿茶慕丝交织出纯净芬芳的田园气息,绿茶红桑子蛋糕将引领客人走进恬静舒逸的午后时光。

香甜软糯的红豆蓉及绿茶朱古力忌廉可谓天衣无缝的配搭,绿茶红豆泡芙在骆育文的巧手下,把传统日式甜点的精髓发挥得淋漓尽致。绿茶脆粒、绿茶慕丝、糖渍柑橘及柑橘啫喱于玻璃小杯中层层相隔,色彩明亮怡人的绿茶脆脆柑橘杯让春天的气象活现眼前。骆育文先以橙汁浸泡葡萄干,令绿茶提子松饼保持松软湿润,同时提升葡萄干的果甜。新鲜烘焙的松饼配以奶油忌廉或红桑子果酱一同品尝,是一顿高级下午茶中不可或缺的顶级享受。菜单详情请参考附页。

绿茶下午茶

日期:   2016年3月1至4月17日
时间: 下午3时30分至5时30分

价钱:   2016年3月1至4月17日(3月25至28日除外)
星期一至星期五

            每位港币$378 /两位港币 $608

            星期六、日及公众假期

每位港币$398 /两位港币 $628
2016年3月25至28日
每位港币$398 /两位港币 $728

地点:   香港丽思卡尔顿酒店103层Café 103

餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有价目另加10%服务费。