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王洁明
市场推广传讯总监
香港丽思卡尔顿酒店 
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环球贸易广场 
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香港,2016年1月18日 – 农历新年和情人节这两个象征团圆与爱的节日恰好同时于2月降临,令此节庆月份弥漫温馨浓情。朱古力对于很多人来说有着难以抗拒的甜美魔力,适逢佳节,香港丽思卡尔顿酒店行政糕点总厨骆育文(Richard Long)采用法国Valrhona朱古力,打造滋味诱人的特色下午茶。Valrhona朱古力下午茶的颜色主调由鲜红(2月1日至12日)转换至粉红(2月13日至29),以呼应农历新年的节日色彩以及情人节的浪漫氛围。

Valrhona朱古力的历史源于一个法国小村庄Tain-l'Hermitage,品牌自1922年起便开始制作顶级朱古力。至今将近一世纪,力臻完美的Valrhona严选可可豆的种植地,致力提升可可豆的醇香,以呈献一系列香气独特且具高辨识度的优质朱古力。Valrhona的产品味道复杂却同时做到互相平衡,因此深得骆育文师傅赞赏:「Valrhona在委内瑞拉与多米尼加共和国拥有私人可可种植场,无庸置疑是朱古力制作大师。他们对出品高级朱古力的热忱与香港丽思卡尔顿酒店对手工技艺的追求互相呼应,正正反映了丽思卡尔顿酒店独有的『职业艺术』服务理念。」

骆师傅对于食材配搭的过人触角在热情果朱古力蛋糕中得到充分体现—Manjari 朱古力慕丝带有红干果的清怡滋味,与微酸的热情果忌廉完美融合,令人一试倾心。从味道浓郁的糖渍柠檬、酸甜交错的柠檬蛋黄酱,到富有牛奶与香草曼妙香气的Ivoire白朱古力忌廉,白朱古力柠檬挞巧妙演绎环环相扣的口味变化。令人怦然心动的玫瑰是浪漫及爱情的象征,Infiniment Rose马卡龙满载玫瑰花的沁甜馥芳,是佳节不容错过之选。苏格兰烟鲑鱼三文治加入腌渍红菜头,正好平衡油香丰腴的烟鲑鱼,更为这可口点心披上一层桃红色面纱。朱古力英式松饼涂上Guanaja朱古力忌廉,在浓浓的朱古力口味中隐隐散发出连串郁郁花香。

VALRHONA朱古力下午茶

日期:   2016年2月1至29日
时间:   中午3时30分至下午5时30分

价钱:   2016年2月1至12日及2月15至29日

            星期一至星期五

            每位港币$378 /两位港币 $608

            星期五、六及公众假期

            每位港币$398 /两位港币 $628

2016年2月13至14日

            两位港币 $698

地点:   香港丽思卡尔顿酒店103层Café 103

餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有价目另加10%服务费。

Valrhona 朱古力下午茶

前点

西班牙辣肉肠配火箭菜、全麦包三文治

风干蕃茄配芝士红桑子果酱瑞士卷

苏格兰烟鲑鱼配红菜头三文治、鲑鱼籽 

甜点

朱古力英式松饼配朱古力忌廉、红桑子果酱

红莓奶冻杯

草苺泡芙

热情果朱古力蛋糕

Infiniment Rose马卡龙

白朱古力柠檬挞

朱古力波板糖