Skip to Content

香港,2016年12月22日 – 新春佳節,顏色鮮艷的橘子是必備的應節水果,取其大吉大利之寓意,祝願親朋摯友豐盛連年。為迎接雞年的來臨,由2017年1月3日至2月28日,Café 103將推出可口的柑橘朱古力下午茶,把這款節慶水果巧妙地融入於各款甜點之中,以酸甜交錯的清新滋味與客人共迎新歲。

香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文(Richard Long)道:「微酸的橘子平衡了朱古力的甜膩,這個下午茶的甜點充分展示了這絕妙配搭的可塑性,期望能為饗客於新一年送上新氣象。」

柑橘牛奶朱古力杯內藏乾坤,在小小的玻璃杯中,軟滑的橘子啫喱、法式杏仁蛋糕、牛奶朱古力忌廉、榛子忌廉及糖漬橘子層層交疊,拼發出變化萬千的誘人味道。駱育文以香酥可口的脆撻盛載著甜蜜的焦糖核桃及果仁,再注滿沁人的柑橘忌廉,最後加上幼滑如絲的朱古力忌廉,製作出質感豐富的柑橘焦糖果仁撻。外形別緻的柑橘椰子球是非試不可之選—中空的朱古力半圓內滿載綿滑的椰子慕絲及清甜的橘子忌廉,再綴以香甜軟糯的橘子棉花糖,絕對賞心悅目。

駱育文於柔軟濕潤的杏仁蛋糕之上加上綿密的榛子忌廉,再於表面沾滿朱古力漿及杏仁碎,創出榛子朱古力杏仁蛋糕柑橘朱古力木塞蛋糕同樣出色,駱育文棄用傳統的脆漿外殼,在質感細緻的朱古力蛋糕之中注入糖漬橘子,甜而不膩的滋味讓人耳目一新。侍者最後會為客人奉上柑橘朱古力雪糕,雪糕表面的爆炸糖讓人霎時一醒味蕾,交錯的橘子雪糕、朱古力醬及橘子忌廉綻放既酸且甜的味覺驚喜,為悠閒的午後時光完美作結。菜單詳情請查閱附頁。

地點:     香港麗思卡爾頓酒店103樓Café 103
日期:     2017年1月3日至2月28日(2月11日至14日除外)
時間:     下午3時30分至5時30分
價格:    星期一至星期五
            每位港幣$378 /兩位港幣 $618
            星期六、日及公衆假期
            每位港幣$398 /兩位港幣 $638
            2017年1月28至31日
            每位港幣$408 /兩位港幣 $648

餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有價目另加10%服務費