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DUCK & WAFFLE再訪香港,於OZONE盡獻創新歐風美饌

香港,2016年8月11日 – 香港麗思卡爾頓酒店邀得Duck & Waffle集團行政總廚Dan Doherty及餐廳行政總廚Tom Cenci為全球最高酒吧Ozone客席掌廚。創意無窮的Duck & Waffle團隊在傳統英國及歐洲菜式的基礎上加添破格元素,以玩味十足的美食聞名遐邇。Ozone將於9月26日至10月2日晚餐時段供應一系列Duck & Waffle的經典菜式,更設週末早午餐及只限一晚的深夜菜單,於遠離煩囂的雲端帶領饕客踏上驚喜美食之旅。

24小時餐飲體驗向來是Duck & Waffle的特色之一,Ozone將於10月1日(星期六)國慶日首次徹夜營業,由中午12時開放至翌日下午5時,在490米高空的迷人美景襯托下,無間斷為客人送上Duck & Waffle引以為傲的道道佳餚。

Duck & Waffle於年初舉辦的Taste of Hong Kong美食節中嶄露頭角,在云云餐廳中脫穎而出,是次再訪香港,在設計時尚的Ozone酒吧打造更富格調的高空盛宴。集團行政總廚Dan Doherty道:「繼本年三月的Taste of Hong Kong美食節後,我們很榮幸再次獲邀到訪香港。香港與紐約及倫敦並列世界最著名的美食之都,我們這次有幸於樓高118層的Ozone作客掌廚,實在十分令人雀躍。」

Duck & Waffle擅長運用優質、時令及以可持續手法培植的本地食材,其代表作脆皮鴨腿窩夫以油封鴨腿、炒鴨蛋及芥末楓糖漿製作,顛覆傳統窩夫的一貫形象。是次晚餐菜單包羅餐廳一系列經典小食,其中包括脆皮豬耳煙肉棗卷配煙燻香腸及芥末煙燻鰻魚配辣根及海蘆筍,以及香脆玉米糕配芝士及松露。推介主菜包括烤鱸魚配蔬菜及醃漬海藻配魚子醬牛油,而焦糖蘋果多士配肉桂雪糕香焗蛋白檸檬撻則是不可不試的甜點選擇。

除此以外,10月1及2日之週末早午餐更供應琳瑯滿目的滋味美饌,哥倫比亞炒蛋及牛油果多士油封鴨腿粥比利時香蕉焦糖燉蛋窩夫比利時榛子朱古力窩夫均為焦點所在。

Ozone於10月1日(星期六)晚更將徹夜開放,供應一系列精選小食如脆炸香辣牛頰球配杏桃醬及煙燻西班牙紅椒粉松露野菇格呂耶爾芝士鍋車厘乳酪雪糕窩夫,以及多款精緻可口的比利時窩夫。

Duck & Waffle獲獎無數的調酒師Richard Woods亦將到訪Ozone。在他的帶領下,餐廳儕身2016 Tales of the Cocktail Spirited一獎的入圍名單。Richard Woods擅於利用各式各樣的材料,以創新手法製作味道及香氣均別出心裁的雞尾酒,極具個人風格。

日期:

2016年9月26日至10月2日

地點:

香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone

時間:

9月26至30日

晚餐時段︰晚上6時至零晨12時

 

10月1日(星期六)

24小時體驗(早午餐, 晚餐, 夜宵時段)

早午餐時段︰上午11時至晚上6時

晚餐時段︰晚上6時30分至零晨12時

夜宵時段︰零晨12時至早上7時

 

10月2日(星期日)

早餐時段︰早上7時至11時

早午餐時段︰上午11時至下午5時

 

餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有價目另加10%服務費。