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香港,2016年10月13日 – 令一眾饕客趨之若鶩,並象徵殿堂級佳餚的米芝蓮星將於Tosca盡展光芒。Tosca主廚Pino Lavarra特意邀請蜚聲國際的米芝蓮二星巨匠Carlo Cracco於2016年11月3至5日為餐廳客席掌廚,呈獻一系列充滿驚喜的意大利創新美饌。

Carlo Cracco出生於意大利維琴察(Vicenza),成年後於Instituo Professionale Alberghiero學校正式接受廚藝訓練。畢業後,Carlo Cracco有幸獲名廚Gualtiero Marchesi青睞,加入全國首奪米芝蓮三星殊榮的意大利餐廳Ristorante Gualtiero Marchesi。Carlo Cracco及後移居法國三年,跟隨世界聞名的廚藝大師Alain DucasseAlain Senderens,開拓烹調理念的全新領域。先後為Enoteca PinchiorriLe Clivie分別摘下三星及一星榮耀的超卓成就奠定了Carlo Cracco在意大利餐飲界舉足輕重的地位,其匠心獨運的創意及美學觸角為他帶來顯赫名聲。不甘耽於安穩的Carlo Cracco於是在2001年與米蘭的當地投資者合作,創立Cracco-Peck餐廳並於短短三年內儕身米芝蓮二星食府之列,風頭一時無兩。於2007年,Carlo Cracco全資擁有餐廳並使重新命名的Ristorante Cracco於同年獲San Pellegrino評選為「最球五十佳餐廳」之一。在事業上屢創高峰的Carlo Cracco更不時在電視節目中亮相,包括為極受歡迎的烹飪節目MasterChef ItaliaHell’s Kitchen Italia擔任比賽評判,其嚴謹同時充滿魅力的形象令他聲名大噪。

Carlo Cracco從不怠於自我挑戰,由其變化多端的菜式風格中可見一斑。是次特意為Tosca設計的精緻佳餚僅供應三天,四道菜及七道菜晚宴分別為每位港幣$1,680及$2,180,而午餐菜單則由港幣$588起,讓賓客肆意暢遊Carlo Cracco的姿采萬變的美食國度。推介菜式包括「鮮蝦配鹽焗開心果及紅菜頭」、「醃蛋黃配蕃茄麵包湯及雜菜」、「章紅魚配雲呢拿及三色露筍」及「朱古力配扁豆及青豆」。餐單詳情請參閱附頁。

客席主廚 Carlo Cracco 午宴

地點:

香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca意大利餐廳

時間:

中午12時正至下午2時30分

日期:

2016年11月4-5日

價錢:

三道菜午宴每位港幣$588 / 四道菜午宴每位港幣$688 / 五道菜午宴每位港幣$888

客席主廚Carlo Cracco晚宴

地點:

香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca意大利餐廳

時間:

晚上6時正至10時30分

日期:

2016年11月3-5日

價錢:

四道菜晚宴每位港幣$1,680 / 七道菜晚宴每位港幣$2,180

餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有價目另加10%服務費。