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王洁明
市场推广传讯总监
香港丽思卡尔顿酒店 
香港九龙柯士甸道西1号
环球贸易广场 
电话:(852) 2263 2080
传真:(852) 2263 2094
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李铭霖
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香港,2016年2月24日 – Ozone主厨Rafael Gil推出Rafa私人厨房,以无限创意与超群厨艺重新诠释贵宾式餐饮体验。Rafael十分着重与客人之间的沟通,由事前磋商并制定菜单到用餐时与客人的意见交流均一丝不苟,务求为饕客度身打造完美的体验。

巴西籍主厨Rafael Gil为人开朗好客且平易近人,身边的同事及好友均昵称他为Rafa,他说:「我十分享受烹调的过程,同样喜欢与摰友亲朋分享美食。Rafa私人厨房的意念就是邀请朋友到我的家中用餐并依照他们的喜好设计最个人化的窝心盛宴。」Rafa私人厨房旨在营造一个舒适温馨、令人可畅所欲言的氛围,因此选址O3贵宾房,让客人在亲切休闲的环境中细意欣赏维港璀璨夜景,在云霄中享受一个谧静放松的晚上。

Rafa私人厨房的菜单包含8至10道菜式,供四位起享用,每位港币$980。同时Rafael亦准备了默认菜单,包罗一系列推介菜式,助客人轻松选择。其中疏乎厘雀巢是一款不容错过的佳肴;Rafael以蛋白霜包裹蛋黄并放在保鲜袋中以低温慢煮,其后放入焗炉以高温烘烤出金黄色的表面,最后配上脆炸薯仔雀巢、黑松露片及松露油,突出各种食材在味道与口感之间的强烈对比。卡拉宾大虾饺子配牛肝菌清汤的灵感取自中式上汤饺子,而馅料则采用西班牙卡拉宾大虾与伊比利亚黑毛猪肉,炮制出忠于西班牙传统口味的惊喜作品。鱼子酱配烟熏带子及芦笋拥有俘虏味蕾的独特魅力;鲑鱼子、蟹子及鲟鱼子各具独特口感与滋味,配上自制烟熏芦笋及带子,巧妙地雕琢出三款同样诱人但风味隐隐各异的味觉享受。

Rafael将于客人用餐时亲自献上每一道菜式,并详细介绍食材配搭与烹调方法背后的理念,亦欢迎客人随时发问及分享意见。此外,只需港币$500起,客人可选择于贵宾房中加设私人酒吧,并自由使用一系列精选佳酿与食材调制独一无二的鸡尾酒。

餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。以上所有价目另加10%服务费。

关于Rafael Gil

来自巴西的主厨Rafael Gil早年攻读工商管理,为接管家族生意作凖备。其后对烹饪的兴趣日渐浓厚,更于2006年正式入读烹饪学校,发展其专业厨师事业。凭着其天赋和热诚,Chef Rafael于短时间内便跻身星级米芝莲餐厅团队,包括位于圣塞巴斯提安获米芝莲一星殊荣的Martin Berasategui餐厅,以及位于巴塞隆拿获米芝莲三星殊荣的EVO餐厅。2013年,Chef Rafael涉足亚洲,于新加坡开设Catalunya餐厅。2015年,他加入香港丽思卡尔顿酒店的Ozone担任主厨,以前卫的西班牙小吃,为全球最高酒吧Ozone注入全新活力。