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香港丽思卡尔顿酒店 
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香港,2016年11月9日 – 令人期待已久的《米芝蓮指南 香港 澳門 2017》終於揭曉,香港麗思卡爾頓酒店中菜廳天龍軒欣然宣佈榮獲米芝蓮兩星餐廳榮譽,而意大利餐廳Tosca則榮獲米芝蓮一星餐廳榮譽。

天龍軒為本港八間榮獲米芝蓮二星殊榮的中菜廳之一,第五年蟬聯這項非凡成就。主廚劉秉雷及其團隊精益求精,本年再獲得五對叉匙評級,彰顯天龍軒極致奢華的餐飲體驗。名廚Pino Lavarra自2013年掌舵Tosca後,旋即帶領餐廳奠下米芝蓮一星的里程碑,本年第四度得獎,是對於Tosca團隊的莫大肯定。

香港麗思卡爾頓酒店的總經理龐栢賢(Pierre Perusset)表示:「我們十分高興天龍軒繼續獲得米芝蓮二星榮譽,引證我們沒有鬆懈對卓越品質的不懈追求。另外,對於Tosca在米芝蓮指南中獲一星榮譽,我感到同樣興奮。這是所有紳士淑女們共同努力的成果,致力為賓客創造一個獨特的和超卓的餐飲體驗。是次肯定將提升天龍軒及Tosca至另一層次。」

天龍軒主廚劉秉雷師傅接獲消息後十分欣喜:「我和整個團隊都對此成就感到非常驕傲。我的烹飪哲學很簡單。食物的呈現方式可以創新,但一定要尊重傳統的烹調方法和技術。最終我想看到的是客人的笑容,我必須確保每位客人可以品嘗和享受食物的真正味道。」

劉師傅擁有超過35年的經驗,是香港頂級的粵菜廚師。他曾在北京、上海、香港、廣州、以及迪拜和英國等地工作。劉師傅將創新的元素與傳統的烹飪方法和技術相結合,並從當地文化和環境中獲取靈感,呈獻給賓客城中正宗的巧手粵菜。

Tosca總監及主廚Pino Lavarra道:「香港的飲食世界就像一股龐大的推動力,我很興奮能夠探索香港這個地方,將我的經驗和對烹飪的熱誠帶到Tosca,為客人奉上他們從未見過的意大利美食。」

擁有超過30年於世界各地如德國、英國、馬來西亞及意大利等的入廚經驗,主廚Lavarra是頂級的意大利菜廚師,擅長主理高級意大利料理。他富創意、革新的烹飪方式得到國際間廣泛的認同。在他的帶領下,位於意大利阿馬爾菲海岸(Amalfi Coast) 的Rossellinis餐廳自2004年連續九年獲得米芝蓮二星的榮譽。

天龍軒中餐廳位於香港麗思卡爾頓酒店102層,裝潢以紅木為主,加上落地玻璃窗將香港大都會的醉人景色盡收眼底。賓客除可一邊品嘗廚師精心烹調別致的廣東菜式,亦可俯瞰香港怡人景致。天龍軒亦供應粵式巧手點心,配上茗茶師悉心挑選的香茶,帶出佳餚美食的精粹所在。Tosca意大利餐廳的名字源自一部世界聞名的歌劇。餐廳樓底極高,設計獨特,更備有開放式廚房。大廚為賓客精心設計菜譜及烹調創作意大利創新美饌,貫徹麗思卡爾頓酒店體貼入微的服務態度。