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香港,2017年5月31日 - 由2017年7月1日至9月30日,天龍軒將隆重呈獻米芝蓮盛宴,讓美酒愛好者以頂級佳餚搭配金鐘酒莊出產的傳奇年份佳釀。金鐘酒莊來自法國波爾多產區,於1954年被評為聖埃米利永(Saint-Émilion)列級酒莊,因其葡萄品種及得天獨厚的自然風土而聞名。

酒莊附近地形猶如一個具擴音效果的圓形劇場,可同時聽到附近三座教堂的鐘聲,因而被命名為金鐘酒莊,至今歷經八代傳承。

金鐘的葡萄園位於聖埃米利永一個向南的斜坡上,土壤中的石灰石與黏土分佈良好,而且斜坡坡度有利自然排水,可均勻補充水分及礦物質,再加上土壤含有高比例的品麗珠Cabernet Franc(47%),造就出金鐘美酒的獨特風格-豐滿、濃稠、潤滑,同時帶有優雅、純淨和清新氣質。

米芝蓮盛宴菜單將為饗客獻上多款天龍軒著名菜式,其中會以黑椒松茸煎牛柳搭配兩款金鐘酒莊的年份佳釀。2008 No. 3 d’Angélus, Saint-Émilion Grand Cru彌漫著優雅而清淡的薄荷醇和香料氣味,與菜餚中的黑椒香味非常匹配,而酒中香醇細滑的丹寧更為菜式帶來一縷清新。2012 Le Carillon d’Angélus, Saint-Émilion Grand Cru的顏色呈深石榴紅,黑果香氣撲鼻而來,以此濃郁佳釀中的丹寧乳化牛柳的脂肪部分,可令菜式的張力和氣味更為豐富。

為滿足賓客對美酒的熱切追求,客人可另加港幣$680配搭一杯2014 Château Angélus, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion。此非凡佳釀在丹寧、張力和清新度皆有極佳平衡,而當中50%的品麗珠Cabernet Franc和50%的梅洛Merlot令丹寧味道更為複雜且餘韻持久。

日期: 2017年7月1日至9月30日
時間:
午餐  中午12時至下午2時30分(星期一至星期五)
中午11時30分至下午3時
晚餐  晚上6時至10時30分
價錢: 六道菜晚餐每位港幣$2,888 
港幣$680可加配一杯2014 Château Angélus, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓天龍軒

附頁 

米芝蓮盛宴

天龍獻粹

雞汁燉鮮鮑、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、魚子醬白露筍
NV Lallier Grand Cru Grande Reserve, Ay, Champagne 

青蔥爆龍蝦
2014 Chablis 1er Cru Les Fourneaux, Domaine Corinne and Jean-Pierre Grossot, Burgundy 

金腿官燕蒸星斑 

黑椒松茸煎牛柳
2008 No. 3 d’Angélus, Saint-Émilion Grand Cru &
2012 Le Carillon d’Angélus, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux
2014 Château Angélus, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion, Bordeaux 

長腳蟹肉炒糯米飯
杭州胎菊 

天龍甜品薈萃
香芒楊枝甘露、奶黃千層酥 

每位HK$2,888
HK$680可加配搭品酒師推介2014 Château Angélus, 1er Grand Cru Classe A,
Saint-Émilion, Bordeaux一杯 

兩位或以上起