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中国澳门 – 2017年10月30日 – 澳门丽思卡尔顿酒店竭尽心思呈献琳琅满目的环球美馔,本月还特别於各个亚洲大都会精选一系列美酒佳肴,当中包括来自上海米其林星级大厨主理的巧手中菜丶多款专为肉食爱好者而设的全新菜式,以及由新加坡客席调酒师精心调配的鸡尾酒,让宾客尽情探索别具特色的亚洲风味,投入非同凡响的餐饮体验。

从2017年11月22至27日期间,上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐行政总厨黄英杰师傅特别亲临澳门丽思卡尔顿酒店,於全澳门最高楼层的粤菜食府「丽轩」担任客席厨师。於香港土生土长的黄师傅拥有逾廿年的中厨烹饪经验,并为米其林星级大厨,他的精湛厨艺深受不同文化及烹饪方式启发,从中创制出结合传统与创意的滋味菜肴。宾客将可於今年荣获米其林一星殊荣的「丽轩」内,细意品尝黄师傅的精湛菜肴。

与此同时,「丽思咖啡厅」特别呈献全新菜单,让热爱美食的宾客品尝异国风味,细味一系列滋味菜肴,包括黑牛油魔鬼鱼配酸豆及什菜牛里脊肉配鹅肝汁,并提供餐桌服务,以及於澳门十分罕见丶专为肉食爱好者而设丶重达1.2公斤的烤安格斯战斧牛扒。荣获米其林「推介」餐厅殊荣的「丽思咖啡厅」同时提供多款酒品和小食选择,包括法式火腿奶酪白汁三明治,以及由波士顿龙虾丶牛油果及鸡蛋等制作的龙虾及蟹肉法式三文治,满足宾客的不同口味。

如果宾客希望放松心情,享受秋高气爽的午後休闲时光,可於「丽思酒廊」投入秋日下午茶体验,细味洋溢南瓜与秋日气息的精选美点,配以各式茶品丶咖啡或松饼,倍添滋味。宾客更可品尝南瓜味香浓咖啡或各式茶品,如茉莉珍珠茶大吉岭伯爵茶路易波士甘菊茶等。茶点选择方面包括香橙南瓜蛋糕培根杏仁南瓜蓉牛肝蘑塔布里千奶酪等多款散发秋日风味的美食。

鸡尾酒爱好者还可於11月亲临「丽思酒廊」,品尝享誉国际的客席专业调酒师为宾客特别调配的美酒体验:从11月23至27日期间,来自新加坡Operation Dagger的创始人兼调酒师Luke Whearty将於「丽思酒廊」亲身示范出神入化的调酒技术,为业界人士举办大师班,传授调酒绝技。Operation Dagger早前刚获选为全球廿五大最佳酒吧,并于亚洲五十间最佳酒吧中名列第六。请即把握机会亲临「丽思酒廊」,於澳门体验来自新加坡的创意鸡尾酒。

如欲获得更多资料,请致电+853 8886 6868或电邮至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com

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附录

「丽轩」

客席厨师黄英杰师傅主理
「丽轩」晚餐餐单
价格*
(澳门币)
 

芥末牡丹虾丶脆多士

甘香麦片龙虾球

陈皮鸭丝花胶羹

五香烤鳕鱼蟹粉蛋白

萝勒鹅肝爆和牛粒

珍菌翠玉环

松露鲍角辽参烩饭

姜汁燕窝炖鲜奶
流沙煎堆仔
黑枸杞桂花糕

 

 

 

 

 

 

1,888/每位

「丽思咖啡厅」

全新菜单

价格*
(澳门币)

芦笋丶鱼子酱

148

生鲈鱼片

128

蕃茄脆挞

98

海鲜沙律

138

龙虾及蟹肉法式三文治

288

进口虾

228

魔鬼鱼

198

烤猪扒

198

牛里脊肉

688

1.2公斤烤安格斯战斧牛扒

1,288

配菜 - 芝士通心粉丶普罗旺斯杂烩

58

流心巧克力

68

薄苹果挞

68

草莓挞

58

「丽思酒廊」

秋日下午茶体验

价格*
(澳门币)

南瓜味香浓咖啡

咸点
鸭肝丶威末酒啫喱丶黄良茎末
猪肉饼丶甜菜根冻配菠菜面包
牛肝菌塔丶布里乾奶酪
培根丶杏仁南瓜蓉

甜点
红莓小甜点
香橙及南瓜蛋糕
胡萝卜及奶油芝士蛋糕
栗子巧克力球

松饼
糖渍橙皮松饼丶巧克力及葡萄松饼丶原味松饼

精选咖啡及 Palais des Thés 茶包

$488 两位

 

$688 两位,配以两杯Louis Roederer 香槟

「丽思酒廊」

客席专业调酒师Luke Whearty美酒体验

价格**
(澳门币)

Husk

118

G.O.A.T

Burnt

Truffle

*上述价格须加10%服务费

**上述价格须加10%服务费及5%政府税