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中国 上海(2016年11月1日) 秋风起,蟹脚痒。当个大鲜美的阳澄湖大闸蟹“蟹逅”上海浦东丽思卡尔顿酒店新晋米其林大厨,到底会碰撞出怎样的美味?金轩中餐厅的明星主厨黄英杰师傅在这个大闸蟹季节精心创意了三道特别的“蟹味”奉献给各位大闸蟹美食拥趸。快来和我们一起来一场赏味之旅吧!

黄大厨的第一道菜是温暖入味的“竹笙蟹粉烩燕窝”:竹笙爽脆解腻,精心熬制三至四小时代龙虾汤底更衬大闸蟹的鲜美。在这凉意渐重的深秋,温润的燕窝不仅能化解蟹的寒凉,还有滋补驻颜之效,美味养生两不误。这碗蟹羹一定可以温暖你的胃,打开你的食欲。第二道菜是“生拆蟹粉带子炒鲜奶”:滑油鲜奶与蛋清用蟹壳熬出的蟹油来炒,铺入满满的蟹粉,最后装入由越南春卷皮制成的香脆丝网皮中。这道美饌诚意十足、份量满满,软糯的口感配上香浓的滋味,看到满满的一盏蟹肉,你是不是也已经食指大动?一口美食,胜却人间无数!最后一道菜是香糯弹牙的“蟹粉花胶炒糯米饭”:将龙虾汤的鲜美焖入糯米,然后加入富有胶原蛋白、厚实有嚼劲的珍贵花胶和足足一两半的蟹粉,收汁热锅炒制,糯米饭粒粒分明,蟹味不绝于口。这真的不是一盘简单的炒饭!

除了这三道创意“蟹味”,金轩还为食客奉上高品质的清蒸阳澄湖大闸蟹。能登上金轩清蒸大闸蟹菜单的阳澄湖大闸蟹个个都分量十足,公蟹重达五两,母蟹重达四两,清蒸的做法更能保留蟹的原汁原味,让你在上海也能品尝到阳澄湖的地道蟹味。你还可以用传统精致的“蟹八件”来拆蟹,在大快朵颐的同时也体验一下亲自动手的乐趣。

这个吃蟹的时节,快来金轩“蟹”逅美味吧!

金轩中餐厅

上海浦东陆家嘴世纪大道8号国金中心
上海浦东丽思卡尔顿酒店53层
营业时间:午餐11:30~14:00/晚餐 17:30~22:00
详情垂询或预订,请拨打电话:(021)2020 1717