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朱人文
公关经理
深圳丽思卡尔顿酒店
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中国深圳 – 2016年7月26日 – 精致的美味与原材料的运用密不可分。对于美食,人们讲究“不时不食”。而精致地道的意大利菜更是以选用食材的考究与烹饪步骤的精简而闻名于世。这个七月,深圳星河丽思卡尔顿酒店Paletto意大利餐厅厨师长Stefano Nicodemo将为食客们呈献最新意大利零点菜单。

来自那不勒斯的Stefano将原汁原味的意大利南部地中海风味带到了深圳,用现代方式演绎纯正的菜肴是他新菜单的亮点之一。对Stefano来说,一场美味的飨宴要包含视觉和味觉双重体验。为了给食客们带来清爽并纯正的意式美味,Stefano精心挑选了来自意大利的红鱼、帝王蟹及奶冻等食材作为其烹饪原材料。

Stefano表示:“宾客们可以从菜品中感受到我对意大利美食独到的诠释及演绎。我喜欢用独特有趣的现代方式来烹饪,并将其与伴随我一同成长的经典原味相结合。食物的装盘是一种艺术,希望通过我的装盘与美食,为食客们传递我的个性与创意。除了对食材的严格把关以追求原材料的新鲜考究外,我还运用了低温烹调的处理方式,以最大限度地保留食物本身的营养与原味。此外,我们也将每个月从世界各地进口各种高级时令食材,并定期推出限时菜单来满足食客们的不同需求。”

置身于私密奢华的Paletto意大利餐厅中,厨师所呈现的一系列充满艺术感的地道意式佳肴及丽思卡尔顿细致非凡的服务定将挑动尊贵食客们的舌尖。Stefano倾情推荐:帝王蟹配牛油果、麦仁、酸奶油、锯齿生菜及墨鱼汁海绵脆;金枪鱼腩配藏红花奶冻、内格罗尼酒味鱼子酱及开心果,和红鱼意大利饭配月桂叶粉、柠檬、三文鱼籽及黑橄榄等。