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以匠人之心传承美味,缔造粤菜艺术之旅

中国天津, 2017年4月1日 – 2017年2月天津丽思卡尔顿酒店任命黎汉昌先生为中餐行政总厨,这位技艺超群的粤菜大厨拥有近30年的国际酒店集团和豪华餐饮业工作经验,加入天津丽思卡尔顿酒店后,他将携团队用品质上乘的食材精心创意粤式盛筵,为宾客打造独特难忘的粤味体验。

      黎师傅擅长烹饪粤式经典菜肴,用料极其讲究,保留粤菜的本味特色。另外,黎师傅在中餐摆盘设计方面独具造诣,以现代的摆盘手法呈现款款经典粤菜,美味与艺术同行,以匠人之心传承美味,将粤菜的烹饪发扬光大。

      在中国八大菜系中,粤菜尤为重视食材的质量和菜品的营养,因此粤菜影响广、融合多,成为中国美食的代表之一。在近30年的从业经历中,黎师傅在每一道菜品推出之前,都会经过反复的制作和鉴别,将菜品推出后,还要观察宾客的喜好程度,再进行不断地改造和升级,最终将食材味道和摆盘艺术充分发挥。黎师傅认为,作为一名粤菜厨师,在烹饪的过程中一定要保留菜品本身的传统味道,这对原料和火候的把控就极为严格。在此基础上再尝试加入新的配菜和原料,比如鱼子酱、黑松露等西餐珍贵食材其实也是丰富中餐摆盘、提升味蕾体验不错的选择。通过精心的味道融合和摆盘设计,最终呈现出一种极具现代艺术感的粤菜。

      烹饪已经成为黎师傅生活中不可或缺的一部分。在工作之余和每一次的旅行中,他都热衷于品尝当地美食、发现各式食材和体验特色餐厅,不断发掘并尝试新的烹饪方法,将爱好与工作结合,进而迸发更多烹饪灵感。

      在加入天津丽思卡尔顿酒店之前,黎师傅在上海浦东丽思卡尔顿酒店担任中餐行政副总厨一职。在2016年,黎师傅所在的中餐厅被评为米其林一星。

      作为天津丽思卡尔顿酒店的中餐行政总厨,黎汉昌师傅将负责天泰轩中餐厅的出品运营以及酒店中餐宴会的烹饪管理。因此他加入天津丽思卡尔顿酒店的重要意义在于为天津宾客带来地道正宗的粤菜体验,并在烹饪过程中融入现代摆盘的艺术设计,让宾客拥有全新的粤菜味觉和视觉体验。他精湛的烹饪技巧和独创出品风格给天津丽思卡尔顿酒店的中餐注入了新的活力,也将为津门宾客带来非凡的粤菜美食之旅。

      天泰轩是一间时尚现代的中式餐厅,以粤菜为主要风味,并配以传统津菜、川菜。餐厅通过生动自然的设计和色调来表达它所蕴含的典雅、深邃、精致和魅力。这间拥有两层楼的餐厅特有1间主厅,10间豪华包间和一部专用电梯,可为品味独到的客人提供私密空间来享用中式美食美酒。

      如需订餐或咨询详情,请致电(86)22 58095196获取更多信息。