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【印尼努沙杜瓦—2017年5月23日】巴厘岛丽思卡尔顿酒店宣布任命Raymond Siek为酒店行政总厨。作为一名屡获殊荣的名厨,Raymond Siek于2007年创制出史上最长的马来网卷饼,由此跻身《马来西亚纪录大全》名录。他曾先后在亚太地区多间奢华酒店和游轮的后厨担纲要职,极富行业经验。

Raymond Siek是土生土长的马来西亚人,拥有积极阳光的个性和充沛的活力。在长达24年的职业生涯中,他先后带领各大酒店的烹饪团队屡创佳绩,这些酒店遍及亚太区各地,包括马来西亚的槟城、兰卡威岛、吉隆坡,中国的北京、上海、三亚、深圳、台湾及泰国普吉岛等。2012年,他首次结缘丽思卡尔顿酒店品牌,受邀担任深圳星河丽思卡尔顿酒店的行政总厨。

Raymond Siek毕业于马来西亚泰莱酒店管理学院,主攻烹饪,更专门钻研中式粤菜并获得相关学位。担任巴厘岛丽思卡尔顿酒店行政总厨之后,他将监督管理这间滨海度假酒店的六处餐饮场所,包括:酒店标志性的Bejana印尼美食餐厅;Raku日式美食酒吧;Senses全日制餐厅;因精美下午茶而风靡巴厘岛的丽思卡尔顿酒吧及酒廊;主打至鲜海味和烧烤美食的The Beach Grill海滩烧烤餐厅;以及Breezes Tapas Lounge西班牙海滨酒吧。此外,Siek大厨还将管理酒店的客房餐饮服务,以及从小型会议到大型婚宴等各类活动的宴会服务。Siek大厨还曾为来宾多达5,000人的大型宴会组织管理过餐饮服务。在会议和婚宴餐饮方面拥有如此丰富经验的他,定能让巴厘岛丽思卡尔顿酒店原本就备受赞誉的烹饪团队更如虎添翼。

Siek大厨说:“能够来到巴厘岛,加入地标性的巴厘岛丽思卡尔顿度假酒店,我深感激动。虽然马来菜和印尼菜有许多共通之处,但我相信,印尼和巴厘岛本地的香料和新鲜食材一定能让我找到许多乐趣,发掘出我在印尼美食烹饪方面的创造力。”大厨已准备好许多拿手佳肴,馈飨造访巴厘岛丽思卡尔顿酒店的世界宾朋,其中包括“咖喱椰奶红鲷鱼配罗望子和秋葵”这道他本人最钟爱的马来家乡菜。平时,他热衷于在巴厘岛各处游逛,探访集市摊点、本地农场和食材供应商,前往餐厅和传统小吃店品鉴美食,搜罗更多灵感。