シェフのダヴィッド・トゥタンとバランタン・フアシュの監修による極上の美食の旅で新年をお迎えください。9幕で繰り広げられる洗練されたテイスティングメニューでは、ロブスター、キャビア、フォアグラ、A4ランクの常陸和牛などの贅沢な厳選食材を用いたワンランク上の特製料理をご満喫いただけます。また、バランタンシェフがお客様に合わせたトリュフ体験でお食事に華を添える究極のフェスティブラグジュアリーもご堪能ください。お客様に重量で選んでいただいたトリュフは各コースに丁寧に取り入れられ、その芳醇な香りがそれぞれのお料理を引き立てます。残ったトリュフはお持ち帰りいただけます。この季節を祝うためのシャンパンペアリングのオプションもご用意しています。