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Appetizers
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combinazione di antipasti misti.
selection of mixed appetizers with olive oil marinated porcini mushroom
capesante arrostite in prosciutto su pisellini saltati e funghi chiodini
roasted scallops wrapped in prosciutto on a warm salad of sweet peas and honey mushrooms
tartara di tonno al balsamico con insalatina di alghe e caviale
tuna tartar with seaweed salad, caviar and aged balsamic vinegar
funghi portobello arrostiti, ripieni di melanzane, ricotta e gamberi in padella roasted portobello mushroom stuffed with eggplant, ricotta cheese and sautéed prawns
carpaccio di vitello con tartufo nero, misticanza e scaglie di grana
veal carpaccio with black truffle, asparagus shavings and parmesan flakes
fegato grasso spadellato con composta di mele alla canella e riduzione di vin santo
pan seared foie gras with cinnamon scented apple compote, vin santo reduction and brioche
carpaccio scottato di funghi al timo con pomodoro marinato al basilico e tuille di parmigiano
lightly roasted white king mushroom carpaccio with marinated tomatoes truffle shavings, parmesan tuille
Soups
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passata di fave con flan di cacio e pepe, insalatina di cipolloto e polpa di granchio
broad bean cream with small Pecorino cheese cakes and crab meat salad
zuppa di pesce con lenticchie e spinaci all’acqua pazza
“acqua pazza” traditional seafood soup with lentils and spinach
crema di funghi con tortellini di prosciutto e mascarpone
cream of mushrooms with prosciutto and mascarpone tortellini
Risottos and Pastas
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risotto con asparagi e gamberetti
risotto with asparagus and shrimps
risotto fumo e champagne con porcini saltati
smoked risotto with porcini mushrooms
pizzelle liguri con vongole,pachino, rucola e bottarga
home made “pizzelle” pasta with clams, cherry tomatoes, rucola, and bottarga
linguine con astice, pomodoro fresco e basilico
linguine with Boston lobster, fresh tomato and basil
pappardelle all’uovo con brasato di coda di bue e pecorino romano
home made pappardelle pasta with oxtail ragout and romano shavings
ravioli di magro e funghi porcini al burro e tartufo nero
home made beef and porcini mushroom ravioli in black truffle sauce
tonnarelli con pomodoro fresco, basilico e ricotta salata
home made tonnarelli pasta with tomato sauce, basil and salted ricotta cheese
gnocchi di patate e ricotta con funghi misti e scaglie di grana
home made ricotta gnocchi dumplings with assorted mushrooms and parmesan flakes
Seafood
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merluzzo arrosto su passata di lenticchie e chips di prosciutto
roasted cod fish fillet on green lentils “passata”, prosciutto chips and marinated tomatoes
filetto di branzino su finocchio brasato con fumetto di conchigliacci allo zafferano
pan seared seabass fillet on braised fennel and saffron scented clam emulsion
filetto di tonno con fegato grasso, spinaci con pinoli, uvetta e bagna cauda
grilled tuna steak with pan seared foie gras, sautéed spinach with raisins, pine seeds and “bagna cauda” sauce
gamberoni arrosto avvolti in speck su bietola ripassata con salsa di patate e nero di seppia
roasted king prawns wrapped in speck on Swiss chard with potato cream and black ink sauce
Meats
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filetto di vitello arrosto su tortino di patate e scalogno con salsa al timo e spugnole
roasted veal tenderloin on shallot potato cake with a morel mushroom sauce
costolette d’agnello in crosta di olive nere con patate novelle al rosmarino
e radicchio di chioggia al forno
roasted lamb rack in black olive crust with rosemary scented potatoes and baked radicchio of chioggia
filetto di maiale in porchetta con cavolo stufato al vino rosso e salsa di cipolle
roasted pork tenderloin “in porchetta” with braised red cabbage and and sweet onion cream
tagliata di wagyu con verdure alla griglia e olio aromatico
grilled first grade wagyu sirloin with grilled vegetables, rucola and parmesan flakes
Desserts
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la selezione di gelati, sorbetti oppure frutta
selection of ice-cream, sherbet or fruit
budino di cioccolato caldo con sorbetto ai lamponi
warm chocolate pudding with raspberry sherbet
babba al rhum con panna alla vaniglia e insalatina di fragile
rhum babba with chantilly and strawberry salad
souffle’ al gorgonzola con pera al vino rosso
gorgonzola cheese soufflé with traditional red wine pear
tiramisu della casa
freshly homemade tiramisu
semifreddo al miele e frutto della pasione con minestone di frutta
honey and passion fruit parfait with fruit “minestrone”
la nostra selezione di formaggi italiani
our selection of Italian cheese