前菜

コンビナツィオーネ ディ アンティパスティ ミスティ コン フンギ ソットオーリオ 110
きのこのマリネを添えたミックス アペタイザー

インヴォルティーニ ディ カルパッチョ ディ トノ コン インサラタ ディ グランキオ エ セダノ ラパ ス サルサ トンナータ エ フィオリ ディ カッペロ 120
カニを入れて巻いたマグロのカルパッチョ仕立てとセロリルートのサラダ、ツナ ソースとケイパー添え

フンギ ポルトベーロ アッロスティーティ、リピエーニ ディ メランザーネ、リコッタ エ ガンベリ イン パデッラ 120
ナスとリコッタ チーズ、エビのソテーを詰めたポータベロ マッシュルームのロースト

ファゴッティーノ カルド ディ フォルマッジョ、ペレ エ ノチ コン インヴォルティーニ ディ プロシュート クルド エ カルショフィーニ 90
オイル漬けアンティチョークのプロシュート包み、温かいチーズと洋ナシ、クルミのタルト添え

カルパッチョ ディ フェガト ドカ アッフミカート コン イル スオ ジェラート、セルヴィート コン ルーコラ、モスタルダ ディ ズッカ エ リデゥジオーネ アル バルサミコ 140
スモーク フォアグラのカルパッチョ仕立てパンプキン マスタード風味ソースとバルサミコ ソース、ルッコラ サラダとアイスクリームを添えて

モッツアレーラ ディ ブファラ "イン カルロッツア"アヴォルタ イン スフォグリ ディ パン ス チコリア リパッサタ アッペナ ピッカンテ コン サルサ ディ アチューゲ 100
薄いパンに包んだ水牛のモッツァレラ チーズ フライ、少し辛味のある炒めたチコリとアンチョビ ソースを添えて

スープ

ミネストローネ リンフォルザート アル ペスト 80
ミネストローネ スープ、バジル ペストとともに ズッパ ディ フンギ ポルチーニ コン カスターニェ エ ルスティコ ディ ラグ ダナトーラ アル タルトゥフォ 90
ポルチーニ茸のスープ、栗とダックのラグー リッソウル黒トリュフ添え

ズッパ ディ ペッシェ コン レンティッチーエ エ スピナチ アラックワ パッツア 100
レンティル豆とほうれん草の入った伝統的な魚介類のスープ「アクア パッツァ」

リゾットとパスタ

オルゾット コン ヴェルツァ、パターテ エ マイアリーノ アッロスティート 100
ベビー ポークのローストとキャベツとポテトの大麦リゾット

リゾット アッラ ズッカ エ ザッファエラーノ コン フェガート グラッソ イン パデッラ エ リデゥジオーネ ディ ランブルスコ 120
フォアグラ ソテーとランブルスコ ワインソース、パンプキンのサフラン風味リゾット

ニョッキ ルンギ コン ラグ ダニェッロ、チコリア エ フンギ プラタイオーリ 120
チコリ、オイスター マッシュルーム入りラムのミートソースでいただくポテト ニョッキ

トンナレッリ コン アスティチェ、ポモドーロ フレスコ エ バジリコ 170
ボストン産ロブスターとフレッシュ トマト、バジルの平打ちパスタ

リングイーニ アッル ボンゴレ ヴェラチ エ ズッキーニ アペーナ ピカンティ 100
アサリとズッキーニのリングイーネ (ややスパイシー)

パッケリ コン ヴェルデゥレ エ フルッティ ディ マーレ アル ネロ ディ セッピ 120
野菜と魚介類、イカスミのパッケリ

カッペリーニ コン オーリオ、アーリオ、ぺぺロンチーノ、カヴォルフィオーレ エ モッリーカ ディ パン アリ アロミ 90
カリフラワーとモッリーカ ディ パーネ (パン) のカッペリーニ ペペロンチーノ

ラヴィオリ ディ プロシュート、メランザネ エ スカモーザ コン サルサ ディ ガンベリ エ ポモドリーニ 130
プロシュートとナス、スモーク スカモルツァ チーズのラビオリ、エビとチェリートマト ソース

カセレッチ コン ポルペッティーネ ディ マンゾ、フンギ ポルチーニ エ タルトゥーフォ ネロ 140
ビーフのミニ ミートボールとポルチーニ茸の家庭風パスタ、黒トリュフ風味

当レストランの季節のキノコは、風味を保つため特別な保管庫で保存しております。お客様のパスタ料理に合うキノコについては担当者にお尋ねください。

メイン コース

魚介類

アスティス アッラ グリグリア セルヴィート ス ズペッタ ディ チェーチ コン オーリオ エクストラ ヴェルジーニ フルタット エ ローズマリーノ 430
ロブスターのグリル、ヒヨコ豆のスープと薫り高いエキストラ バージン オリーブオイル、ローズマリー添え

メールッツオ アル ヴァポレ ス メランザネ アッロスティーティ コン サルサ アローリオ、カッペリ エ リモネ 200
ローストしたナスとセロリ ルートを添えたタラの蒸し物、ケイパーの入ったレモン風味のオリーブ オイル ソース添え

コーダ ディ ラナ ペスカトリセ アル フォルノ ス ファヴェ エ ペパローニ ブラサチ オン サルサ ディ フンギ ポルチーニ 220
ソラマメとベル ペッパーのブレーズを敷いたアンコウのロースト、ポルチーニ茸ソース

スピーゴラ イン パデッラ ス アスパラギ エ シポロッチ コン カラマレッティ サルターティ アル ポモドーロ エ オリガノ 180
炒めたアスパラガスとスプリング オニオンを添えたスズキのソテー、小イカのトマトとオレガノ ソース

肉料理

メダリオーネ ディ フィレット ディ マンゾ コン フェガート グラッソ ドラート セルヴィート ス スピナチ サルタティ エ サルサ アル タルトゥフォ ネロ 260
フォアグラとホウレンソウのソテーを添えたビーフ メダリオン黒トリュフ ソース

コストレッタ ディ ヴィテッロ ス ペパロナータ コン サルサ ディ スプニョーレ エ マルティーニ 230
ベル ペッパー ソテー添え仔牛のロースのロースト、アミガサダケとマティーニ ソース

フィレット ディ マイアーレ リピエノ ディ タルトゥーフォ ネロ アヴォルト イン プロシュート セルヴィート ス インサラタ ディ カルヴォーロ ロッソ コン サルサ アル ギネプロ 180
黒トリュフを詰めプロシュートで包んだポーク テンダローインのロースト、赤キャベツのサラダとジュニパー ベリー ソース添え

カレディ アネッロ イン クロスタ ディ パン アッラ メンタ ス アスパラギ エ ズッキーニ コン サルサ アル ぺぺ 240
パン粉をまぶしたミント風味のラム ラックのロースト、アスパラガスとズッキーニ添え、ペッパー ソース

デザート

パンナ コッタ アランチーア コン コンポスタ ディ フラゴーレ アッラ メンタ エ ザバイオーネ アッラ サンブーカ 70
オレンジ パンナ コッタとストロベリー、ミント コンポート、サンブーカ リキュール風味のサバイヨン

ストルーデル ディ ペレ、ズッカ エ カスターネ コン サルサ アッラ カネッラ、ジェラート ヴァン サント エ ウーヴァ サルタニーナ 70
シナモン ソース添え洋ナシとパンプキン、栗のシュトルーデル、ヴィン サントとレーズンのアイスクリーム

ティラミス デッラ カーサ 70
作りたての自家製ティラミス

ブディーノ ディ チョコラート カルド コン ジェラート アッラ ラヴェンダ 80
温かいチョコレート プディングのラベンダー アイスクリーム添え

ババナポレターノ アル ラム コン クレマ シャンティイ アッラ ヴァニーリア エ ジェラート ディ チリエージ 80
ラム シロップに軽く浸したナポリタン バーバ ケーキ、バニラ シャンティ クリームとチェリー アイスクリーム添え

ラ ノストラ セレツィオーネ ディ フォルマッジ イタリアーニ 110
イタリアン チーズ盛り合わせ