前菜
︾ 春雨と椎茸入りベトナム風春巻き ワック ＆ ロール、黒キノコとライムのディップ ソース 75
スモーク マッシュルームのムースとイエロー コーンケーキ、ホットソース 68
︾ ブラック ビーンとショウガ風味餃子 70
ψ ベジタブル パコラ、
インド風野菜の天ぷら、ミント ソース 65
サラダ
アンティチョーク、ロケット、ピーマン、マッシュルームのサラダ 58
ポーチド エッグ、ポートベロ マッシュルームのソテー入りホウレンソウのサラダ、ガーリック デジョン ドレッシング 55
ψ タイとうもろこしケーキ付きアジア風シェフ特製サラダ、ジャックフルーツ - グリーン マンゴー サラダ、揚げワンタンとチリソース 88
クラシック シーザー サラダ、ガーリック トーストのクルトンとパルメザン チーズ 60
(エビのグリルまたはスモーク サーモン付き 75)
︾茹で野菜と野菜のソテーのガーリック風味サラダ (数名でシェアしていただける量です) 65
サンドイッチ
とろけるチーズとオニオンのフレンチ バゲット 85
オーブン焼きのトマトとエシャロット、キュウリ、アンガス サラダ付き
野菜のグリル、ペスト、トマト、アルファルファ入りのオニオン フォカッチャ 70
ピーマンのグリルとトマト、アボガド、レタスのマルチグレイン ブレッドのトリプル レイヤー サンドイッチ 70
ψ ポートベロ マッシュルームの炭火焼バーガー、ビーツのピクルスとフレンチ フライ付き 75
スープ
︾ψ 野菜とペストのホームスタイル ポット 65
ψ インド風ライスとヒヨコマメのカレー スープ 40
︾ 野菜のサンラータン 42
ローストした人参とココナツ ミルクのチャウダー 40
主菜
野生のマッシュルームのストロガノフ、ハーブ シュペッツェレ 120
うずら豆とナスのムサカ 125
炭火焼のズッキーニ、ナス、エシャロット、トマトのポレンタ ピザ 110
野生のマッシュルームのポレンタ ベルデ 120
麺類 & ご飯
野菜とガーリック、ショウガの焼きそば 65
トキイロヒラタケと椎茸、揚げ豆腐のそば 65
マッシュルーム、ズッキーニ、ほうれん草のヌードル スープ 65
ほうれん草とクミンのラビオリ、レモン バターと人参と玉ねぎのロースト 65
ψ 季節の野菜と新鮮な卵の韓国風ビビンバ 90
︾ψ アンティチョークのパエリア 88
︾ 秋の根菜のラタトゥユとピラフ 80
スイス チャードの大麦リゾット 78
海鮮類
ψ 青魚とレッド ポテト 166
タラとホタテ貝のグリル、フェンネルと干し貝柱のソース 165
サーモンのフェンネル風味包み焼き 185
シーフード ミーゴレン、魚のサティとサンバル ソース付き 138
伝統的な魚のティッカとバスマティ米 150
ψ ラカサ アラ "グリーンフィッシュ" 120
エビ、野菜、ビーフン入りスパイシー ココナツ カレー スープ
フレックス メニュー
ザ･リッツ･カールトン風クラブ サンドイッチ 95
ターキー、チェダー チーズ、ベーコン、卵、トマト、レタスのマルチグレイン ブレッド サンドイッチ、フレンチフライ付き
ブラック アンガス ビーフ バーガー。オニオン マーマレードとアメリカン チーズかスイス チーズのいずれかとハーブ風味のフレンチ フライ付き 100
タイムとセージ風味のロースト チキン、野菜のロースト付き 140
ラム ロースト、野菜炒めとスイート ポテト付き 225
オーストラリア産牛肉のサーロイン ステーキ、ハーブ風味のフレンチ フライとグリーン ペッパー ソース付き 245
︾ ビーガン (完全菜食者向けメニュー)
ψ グリーンフィッシュ特別料理
価格は人民元で、15% のサービス料が追加されます。