・リッツ・カールトン大阪

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香桃(シャンタオ): シェフ

  「香桃」料理長 和栗 邦彦(わぐり くにひこ)

「香桃」料理長 和栗 邦彦(わぐり くにひこ)




広東料理一筋30年。本場香港のレストランやホテルで修行を積む。シンガポールのベストレストラン賞に輝いた広東料理レストラン、日本一号店での料理長を皮切りに国内のラグジュアリーホテルでの経験を経て、2013年より中国料理『香桃』の料理長に就任。素材をいかした優しい、独創的な料理を展開する。
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