Matin

Salutation au soleil. Toutes les postures de yoga deviennent des poses d’équilibre pendant les cours de yoga sur stand-up paddle. Les séances sont assurées par Miami Kiteboarding dans des eaux calmes et peu profondes juste à côté de North Beach au parc Crandon, dans un cadre splendide idéal pour introduire l’élément aquatique dans votre pratique.

L’heure du tee. Le golf de Crandon à Key Biscayne est un défi dès le premier tee. Ce parcours de golf Par 5 de 501 m très exactement traverse l’un des sept lacs salés, serpentant autour de huit fosses de sable. Les golfeurs courageux qui viennent à bout des 18 trous sont récompensés par une vue éblouissante sur les forêts de mangroves et les eaux scintillantes de la baie de Biscayne.

Mi-journée

Déjeuner en plein air. Avec ses canapés confortables et ses bungalows, sa sélection de hamburgers gastronomiques et son vaste choix de champagnes et de rosés, le restaurant Dune Burgers on the Beach rappelle les après-midi de farniente à Saint-Tropez. Dégustez un hamburger juteux tout en profitant de la vue imprenable sur la mer.

Après-midi

À la découverte du parc. Il reste encore beaucoup à explorer sur le vaste campus de Crandon Park : l’ancienne plantation de noix de coco abrite également un centre de tennis de 26 courts, un parc d’attractions familial, la zone d’étude environnementale de la réserve de Bear Cut ainsi que plus de 3 km de plages magnifiques.

Abandonnez-vous à la sérénité. Détendez-vous et ressourcez-vous au spa de l’hôtel The Ritz-Carlton, Key Biscayne et éveillez vos sens avec notre soin corporel Power Hour comprenant une exfoliation au sel et à l’huile ainsi qu’un massage du dos, ou apaisez et nourrissez votre peau grâce à notre rituel après-soleil à base d’huiles et d’extraits rafraîchissants et hydratants.

Soirée

Spécialités de fruits de mer. Le menu du restaurant El Gran Inka, supervisé par le chef Felipe Villanueva, formé au Cordon Bleu, ajoute une touche péruvienne aux spécialités de fruits de mer classiques : ceviche flambé au Pisco avec une sauce au Rocoto, steaks de thon servis sur un risotto aux poivrons jaunes au concentré de chicha morada. Salud !

Matin

À la française. Optez pour une omelette à La Boulangerie Boul’Mich. Cette boulangerie artisanale, qui doit son nom à l’éclectique boulevard Saint-Michel à Paris, propose également des pâtisseries et des viennoiseries françaises. Hummm... Ce ne serait pas la bonne odeur des croissants ?

Mi-journée

Touché-coulé. Plongez et partez explorer les épaves qui jalonnent le Maritime Heritage Trail. Commencez par « l’Œil de Miami », le phare de Fowey Rocks qui s’élève à 40 m au-dessus des eaux au large de Cape Florida, puis prenez un bateau à voile ou à moteur et partez à la découverte des épaves des goélettes, bateaux à vapeur et autres navires ayant coulé après s’être échoués sur les récifs.

Après-midi

Lever les voiles. La plage de Hobie Beach, à côté du Rickenbacker Causeway, doit sa notoriété à deux choses : son cadre idyllique pour la planche à voile, et le fait qu’il s’agisse de la seule plage du comté de Miami-Dade qui accepte les chiens. Avec sa promenade dégagée longeant la mer sur environ 15 km, le Rickenbacker Trail fera le bonheur des cyclistes, des piétons et des amateurs de roller.

À votre service. Doté d’un court en dur et de 10 en terre battue (Hydrocourts), le Centre de tennis Cliff Drysdale est l’endroit idéal pour améliorer votre jeu à l’occasion d’un stage ou simplement disputer un match ou deux contre d’autres clients du resort.

Soirée

Droit devant. Avant que le soleil ne disparaisse derrière l’horizon, partez à la découverte des sentiers cachés de l’île et des pistes cyclables réservées en profitant des vélos proposés à la location au Ritz-Carlton, Key Biscayne.

Bienvenue au Lightkeepers. Les fruits de mer sont à l’honneur au restaurant Lightkeepers du Ritz-Carlton Key Biscayne, Miami. L’établissement propose des spécialités du littoral à la fois créatives et contemporaines en privilégiant les ingrédients issus de producteurs et fournisseurs locaux et haut-de-gamme.

Matin

L’Amérique du Sud comme si vous y étiez. Venez déguster des spécialités vénézuéliennes à l’Artisan Kitchen and Bar et profitez de cinq picaduras différentes pour le petit-déjeuner, dont des cachapas (galettes de maïs frais au fromage et au jambon), des mini-empanadas et des arepas croustillantes.

Une vue à couper le souffle. Montez les 109 marches jusqu’au sommet du phare de Cape Florida dans le parc national Bill Baggs Cape Florida et profitez de la vue imprenable sur l’Atlantique. L’histoire fascinante de ce monument (incendies criminels et attaques d’artillerie par des Indiens Séminoles, sabotage par des sympathisants confédérés pendant la Guerre de Sécession) fait de celui-ci une merveille : il s’agit en effet de la plus ancienne structure encore debout du comté de Miami-Dade.

Mi-journée

Ahoy !Situé sur le front de mer, le Lighthouse Café est à quelques minutes seulement du phare de Cape Florida et propose un vaste choix de fruits de mer. Vous pouvez sinon faire le tour du récif et accoster à No Name Cove pour déjeuner au bord de l’eau au Boaters Grill, un ancien repaire de pirates et de contrebandiers reconverti en restaurant.

Direction la plage. Longeant la mer sur plus de 1,5 km, la plage du parc national de Bill Baggs Cape Florida a été classée comme l’une des plus belles du pays par l’écologiste du littoral Stephen Leatherman, alias « Dr Beach ». En plus de son sable fin comme de la poudre, la zone est l’un des hauts lieux de la pêche côtière de la région.

Droit devant. Assurez-vous de rester jusqu’au coucher du soleil. Le parc est l’un des rares endroits où vous pouvez observer le soleil se coucher sans être gêné par les constructions humaines ou autres masses terrestres.

Après-midi

À la découverte du parc. Il reste encore beaucoup à explorer sur le vaste campus de Crandon Park : l’ancienne plantation de noix de coco abrite également un centre de tennis de 26 courts, un parc d’attractions familial, la zone d’étude environnementale de la réserve de Bear Cut, ainsi que plus de 3 km de plages magnifiques.

Abandonnez-vous à la sérénité. Détendez-vous et ressourcez-vous au spa de l’hôtel The Ritz-Carlton, Key Biscayne et éveillez vos sens avec notre soin corporel Power Hour comprenant une exfoliation au sel et à l’huile ainsi qu’un massage du dos, ou apaisez et nourrissez votre peau grâce à notre rituel après-soleil à base d’huiles et d’extraits rafraîchissants et hydratants.

Soirée

Cap sur Cuba. Dégustez un cocktail exclusif au Rumbar, qui propose une demi-douzaine de boissons maison inspirées par Hemingway et La Havane, ainsi que des mojitos et plus d’une centaine de sélections de rhums au choix.

Prenez ensuite la direction du Mexique. Pour le dîner, offrez-vous le fleuron de la cuisine côtière mexicaine au Cantina Beach, un restaurant décontracté face à l’océan où vous pourrez déguster des spécialités fraîches en profitant d’une vue à couper le souffle.

Matin

Promenades (et baignades) dans la nature. Optez pour une excursion accompagnée par un naturaliste du Marjory Stoneman Douglas Biscayne Nature Center à Crandon Park et partez à la découverte des hamacs côtiers, des mares résiduelles, des jardins de papillons, ou bien encore de la réserve naturelle de Bear Cut.

Après-midi

Dans l'eau. Au large, un banc de sable à la dérive fait office de barrière naturelle, protégeant la plage lagunaire de 3 km de Crandon Park contre les assauts des vagues. Les baigneurs peuvent facilement nager jusqu’au banc de sable, puis le longer en marchant ou en pataugeant sur toute sa longueur ; plus loin, les kitesurfers peuvent tester leur niveau en tentant de rester debout face à la brise océanique.

Au filet. Réservez un court pendant quelques heures au Centre de tennis de Crandon. Ce complexe qui a accueilli l’Open de Miami abrite plus de vingt courts en dur et en terre battue ouverts aux adultes et aux juniors. Tout près de là, la boutique pro multiservice propose des cours, de l’équipement, des vêtements ainsi que des services de recordage.

Soirée

Essayez la téquila. Les clients de l’hôtel The Ritz-Carlton Key Biscayne, Miami ont droit à des dégustations gratuites de téquila tous les jours à 18h00 au restaurant Cantina Beach. Apprenez à distinguer les nuances entre les différents types avec l’aide du « téquilier » du resort, qui vous fera également profiter de ses connaissances tout en déboulonnant certains mythes liés à cet alcool.

Matin

Rejoignez la contre-culture. Rendez-vous au Donut Gallery Diner, un établissement ouvert depuis 45 ans à Harbor Plaza et où vous attendent de nombreuses options pour le petit-déjeuner. La seule chose que vous ne trouverez pas au menu, ce sont les doughnuts (le restaurant a ouvert en 1972 dans les locaux de ce qui était autrefois une boutique de doughnuts).

Envie d’espace. Partez à la découverte de la partie continentale de Miami et rendez-vous au Frost Museum of Science. Dans le planétarium, les spectateurs embarquent pour un voyage virtuel dans l’espace grâce à un système visuel immersif 8K de 16 millions de couleurs.

Après-midi

Le Grand Domaine. Voyagez un siècle en arrière et partez à la découverte de Vizcaya. Propriété de l'héritier industriel James Deering, ce domaine de style italien, construit au début des années 1900 pour un montant estimé de 26 millions de dollars, est devenu un monument historique national ouvert au public, où les visiteurs sont invités à découvrir la maison principale de 3 500 m², les quatre hectares de jardins à la française ainsi que la collection de 2 000 spécimens d'orchidées.

Soirée

Club Med. Restez dans l’ambiance méditerranéenne en dînant au Costa Med Bistro + Wine, où vous seront proposées des spécialités comme le carpaccio de manzo, le risotto à l’encre de seiche aux calamars ou encore l’entrecôte à la milanaise.

Matin

Surfer sur la vague. Situé juste à côté de Hobie Beach, le Rickenbacker Causeway attire les amateurs de sensations fortes prêts à troquer les nombreuses dunes de sable contre des vagues parfaites. Ces eaux sont idéales pour pratiquer la planche à voile, le kayak, le vélo aquatique ou bien encore pour une sortie en catamaran.

Mer-veilleux Découvrez une gastronomie moderne inspirée de la mer au Lightkeepers, un restaurant face à l’océan qui célèbre l’histoire de l’île. Laissez-vous tenter par le brunch dominical somptueux où petits et grands trouveront leur bonheur, entre la sélection de fruits de mer frais et les gaufres à composer soi-même selon ses envies.

Mi-journée

L'heure de jouer. Inscrivez les enfants aux activités palpitantes organisées par le club Ritz Kids du resort, sur des thèmes aussi variés que les récifs coralliens, les forêts ou encore le recyclage et le développement durable.

Après-midi

Dressez des dauphins et des phoques. Devenez dresseur de mammifères marins dans les coulisses du Seaquarium de Miami et travaillez aux côtés des dauphins et des phoques communs. Vous pouvez sinon enfiler votre scaphandre à casque ultramoderne et partir à la découverte des fonds marins à travers un récif tropical de plus d’un million de litres en nourrissant les raies et les poissons.

Soirée

Comme à la cantine. Situé face à l’océan, le restaurant mexicain Cantina Beach propose des variantes sophistiquées de spécialités traditionnelles comme le ceviche de vivaneau ou les tacos de thon ahi. Heriberto Oviedo, notre expert formé au Mexique dans les régions productrices d’agave, se fera un plaisir de vous conseiller la téquila ou la margarita parfaite pour accompagner n’importe quel plat.

Petites faims nocturnes. Pour une soirée ciné en famille, procurez-vous quelques-uns de vos en-cas préférés au Key Pantry, un élégant café ouvert situé au sein du Ritz-Carlton, Key Biscayne.

Matin

Séjour au bord de l’eau. Louez l’une des structures de Stiltsville dans le parc national de Biscayne pour une escapade d’une journée. Les sept maisons isolées sur pilotis s’élèvent au-dessus des bancs de sable, à environ 1,6 km au sud de la pointe de Key Biscayne. L’accès aux bâtiments est possible uniquement par bateau, et sur présentation d’un permis.

Après-midi

Abandonnez-vous à la sérénité. Revenez au spa de l’hôtel The Ritz-Carlton à Key Biscayne et éveillez vos sens avec notre soin corporel Power Hour comprenant une exfoliation au sel et à l’huile ainsi qu’un massage du dos, ou apaisez et nourrissez votre peau grâce à notre rituel après-soleil à base d’huiles et d’extraits rafraîchissants et hydratants. Les adolescents de la famille ne sont pas non plus oubliés, avec une gamme de soins conçue tout spécialement pour eux.

Soirée

Burgers sur la plage. Avec ses canapés confortables et ses bungalows, sa sélection de hamburgers gastronomiques et son vaste choix de champagnes et de rosés, le restaurant Dune Burgers on the Beach a de quoi ravir tous les palais. Dégustez un hamburger juteux sur la plage tout en profitant de la vue imprenable sur la mer.

Matin

Souriez, vous êtes filmés ! Capturez un magnifique souvenir (un portrait de famille époustouflant réalisé par la Conciergerie photo) pendant « l’heure dorée », juste après le lever du soleil.

Après-midi

Lumière salvatrice. Ne manquez pas de visiter le phare du parc national de Bill Baggs Cape Florida. Il n’y a pas que des marins qui doivent la vie à cette tour : des esclaves en fuite s’y donnaient en effet rendez-vous dans les années 1800 avant de mettre les voiles vers les Bahamas britanniques.

Soirée

Croisière au coucher du soleil. Réservez une croisière en soirée. La conciergerie de l’hôtel The Ritz-Carlton Key Biscayne, Miami organisera pour vous une excursion en catamaran dans la baie de Biscayne avec du vin, de la bière, des sodas ainsi que des en-cas.