フランス料理 ラ・ベ
ミシュラン一つ星で、ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニング。フランス語で「湾」という意味をもつ店名のとおり、多彩なシーフードを使用。伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる、見た目にも美しい五感で味わうお料理をご提供いたします。一皿一皿シェフの独創性が豊かに描き出された記憶に残る料理をお楽しみください。
「極上の料理」と「上質な時間」を満喫できる場所
食の豊かなことで知られる町で、ザ・リッツ・カールトン大阪はミシュラン一つ星のフランス料理 ラ・ベを含む多彩な料理をご提供しております。日本独自の料理をお愉しみいただける花筐や、500種類ものドリンクメニューを誇るザ・バーなど、それぞれに趣向をこらした6つの空間でお待ちしております。
寿司 花筐
関西を中心に日本各地から厳選した旬のネタを使用し、江戸前寿司をご提供します。シャリは鳥取県の古米を使用。粒が大きく、にぎり寿司に適したお米を、同じく鳥取県の水で炊き上げます。もろみの香る、まろやかな味わいのオリジナル醤油でお召し上がりください。シェフが日本酒セラーから、寿司と相性の良い日本酒をお選びいたします。
炭火焼 花筐
備長炭で香ばしく焼き上げた食材を、日本全国から厳選された塩でお楽しみください。地鶏などの肉類、魚介類、旬の野菜など、炭火焼に適した食材をお客様の目の前で焼き上げます。食材本来の旨みが引き立つ逸品を芋焼酎と共にご堪能ください。
会席 花筐
季節ごとの魚や野菜を使った会席料理はもちろん、造り、煮物、焼物などこだわりの単品料理もご提供します。
鉄板焼 花筐
伊賀牛などの上質なブランド牛を取り揃えております。花筐オリジナル醬油や各地から厳選した塩をご用意。ソムリエが選んだ赤ワインでお楽しみください。
天ぷら 花筐
薄付きの特製ころもをつけた旬の食材を、紅花油を使用し、繊細な職人の技でからりと揚げた天ぷらは、まさに絶品。シェフ特製の天つゆの他、各地から厳選したシェフお勧めの塩でお召し上がりください。シャンパーニュとあわせてどうぞお楽しみください。
中国料理 香桃
中国料理「香桃」は伝統的な広東料理にモダンなエッセンスを加えた独創的なお料理を、評茶員の厳選したバラエティー豊かな中国茶と共にお楽しみいただけるレストランです。美しい中庭をご覧いただけるテーブル席のほか、お祝いのお席やビジネスなどに幅広くお使いいただける4つのプライベートルームもございます。
イタリア料理 スプレンディード
華麗な芸術が息づくトスカーナ地方の別荘を彷彿させる雰囲気の中、本格的なイタリア料理が楽しめるカジュアルでスタイリッシュなレストラン。オープンキッチンのピッツァ窯では、中がふんわりとした本場ナポリ風ピッツァを気軽にご堪能いただけます。伝統的な中にもコンテンポラリーなエッセンスが光るお料理を、豊富なワインリストから選ぶワインとともに上質な時間をお楽しみください。 また、メインダイニングホールをはじめ、自然光が降り注ぐテラスエリア、別荘のワインセラーを彷彿させるスペースなど、3つのエリアは目的に合わせて異った雰囲気をお楽しみいただけます。
ザ・バー
多種多様なモルトウイスキーや110種類のマティーニなど、計460種類におよぶ銘柄のお酒に加え、16種類のシガーも揃えた大人の上質な夜にふさわしい空間です。シックで重厚なインテリアの中、ジャズピアノの生演奏に耳を傾けながら、お気に入りのドリンクとともに心地よい夜をお過ごしください。
ザ・ロビーラウンジ
ヨーロッパ調のインテリアが落ち着いた雰囲気を醸し出すラウンジ。軽食のほか英国の本格的なアフタヌーンティーメニューや多彩なケーキなどバラエティーに富んだメニューを、クラッシックやジャズの生演奏とともにお楽しみいただけます。コーヒー、紅茶をはじめ、カクテル、シングルモルトウィスキーなど豊富なお飲物もご用意しております。 夜は、本格的かつ革新的なお料理をぜひお楽しみください。
