THE RITZ-CARLTON, SANTIAGO

Calle El Alcalde No. 15, Las Condes, Santiago Chile
Teléfono:  +56 2 2470 8500   •  Mapa e indicaciones
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Artes culinarias



Realce su celebración con los legendarios banquetes en de The Ritz-Carlton, Santiago. Nuestros equipos culinarios se especializan en crear presentaciones magistrales que capturan los paladares e imaginación de los huéspedes.


Canapés Fríos:

Tartare de salmón y crema acida, flor de cebolla y palta en cono de wontón
Brochetta asada de pulpo y tomate cherry con espejo de salsa raita
Maki crocante de salmón y hojuela de coco, chutney asiático de frutillas
Tataki de atún en costra de cajún, crocante de yuca, alioli de azafrán, perejil crespo
Chupito ostión y camarón con sopa de bísquet, crocante de ciabata con ajo
Chupito de salmón nikkei, dressing de remolacha, cubos de palta y maíz cancha
Chupito de bloody Mary, oliva rellena de queso y jamón serrano apanado en panko
Tártaro de atún, tostada de baguette integral, yema de mango y alcaparra frita
Roll de salmón ahumado, cream cheese ciboulette y hojas de rúcula fresca
Filete de res marinado en cerveza oscura sobre crostino con mostaza, puré de rúcula
Langostino en curri verde sobre crocante lavoch de sésamo y maní tostado al merkén
Causa de pollo con huevo, sopa de aceitunas, tartare de palta
Bruschetta de campo con centolla fueguina y caviar de lumpo
Biscotti de pasas, esfera de queso azul con caviar de almendras, mermelada de tomates
Humus de garbanzos con ricota de cabra trufada, damasco turco y cono crocante


Canapés Calientes:


Caluga de congrio apanado en pistachos, crema de morcellas y alcaparra frita
Brandade de corvina austral, gratín de queso grana padano, creme fraiche
Samosas de centolla con queso brie y manzana caramelizada
Langostino apanado en hojuelas de maíz y salsa ahumada de tomate refrito
Bohíos de ostión con espinaca y queso danés, compota agridulce de pera y azafrán
Chupe de camarón nacional trufado, gratinado con queso de cabra
Empanada de cordero patagónico con salsa de menta y cilantro
Bomba de bourguignon, con crema de Carménère y tocino crujiente
Wonton de cerdo braseado, cebolla morada confitada, hinojo fresco y pulpa de tamarindo
Roll de pollo Tika estilo oriental, costra de semillas, salsa de coco y confit de tomate
Cake de falafel apanado en sésamo tostado con queso crema de olivas y garbanzo frito
Buñuelos de risotto de sepia con centro de queso azul y espuma de azafrán
Croquetas de queso grana padano, láminas de jamón ibérico y tomate licuado en oliva


Valores desde $31.500 + IVA p/p
Incluye dos canapés fríos y dos calientes para el aperitivo y luego debe ser elegida una variedad de entrada, plato de fondo y postre.

Entrada: Tataki de atún, Terrina de campaigne, Gravlax de salmón o Lasagna Austral

Platos de fondo:
Pescados: Corvina a la plancha, Salmón al sartén, Atún Grillado en sésamo
Carnes: Lomo vetado a la parrilla, Filete de res Angus grillado, Solomillo de cerdo al vacío, Rack de cordero sous vide.
Aves: Roll de pollo, Magret de pato caramelizado

Postre: Panacotta de marfil, Paquetito de Manzana, Babaroisse de Frutos exóticos, Tarta de Chocolate, Tiramisú Clásico, Mousse Chocolate.

Bebidas sin alcohol: Incluye jugos naturales, agua mineral, Café gourmet, selección de té,
Bebidas con alcohol: Vinos de la casa y espumosos


Valores desde $38.000 + IVA p/p
Arreglo floral de 8 flores para centro de mesa y de 1 flor para mesas de cocktail
Degustación para 4 invitados
Bar abierto hasta las 05:00am
Cocktail y aperitivos de bienvenida
Espumoso para brindis
Menú de cena
Buffet de postres
After dinner
Torta de Novios
Incluye música ambiental para el cocktail y cena
Dj en vivo e Iluminación de pista de baile
Incluye Suite para novios, Acceso al exclusivo piso privado del hotel y Late check out por 4hrs.
Acceso a The Spa y Habitación durante el día del matrimonio para preparación de la novia.
Tarifas especiales para habitaciones de invitados


Valores desde $55.000 + IVA p/p