凉菜
前菜
広東料理
化皮乳猪件 98/份/Regular
仔豚の皮のロースト
桶子豉油鸡 58/份/Regular
蒸し鶏の醤油風味ソースマリネ
蜜汁叉烧 58//份/Regular
ハチミツ チャーシュー
乳猪件盘 108/份/Regular
焼き物の盛り合わせ
潮州料理
卤水鹅片 98/份/Regular
ガチョウの胸肉スライスの和え物
卤水拼盘 108/份/Regular
肉の前菜盛り合わせ
卤水猪腩肉 38/份/Regular
豚ばら肉の醤油煮込み
卤水鸡蛋豆腐 28/份/Regular
豆腐と卵の和え物
上海料理
清酒浸鹅肝 68/份/Regular
薄切りフォアグラの日本酒蒸
上海素鹅 28/份/Regular
椎茸を湯葉で巻いた揚げ物
四喜烤夫 28/份/Regular
麩ときくらげ、えのきの醤油煮
五香酱牛展 32/份/Regular
牛の胃袋五香風味
四川料理
重庆口水鸡 32/份/Regular
重慶風鶏肉の唐辛子ゴマ和え
夫妻肺片 32/份/Regular
牛モツのマーラー煮込み
蒜泥白肉 28/份/Regular
茹で豚肉のニンニク ソース
北京料理
紫菜蛋卷 28/份/Regular
海苔入り卵焼き
珊瑚萝卜卷 28/份/Regular
人参を白カブで巻いた酢の物
芥末墩 28/份/Regular
白菜ロールのからし漬け
山東料理
芝麻鲜虾粉皮 32/份/Regular
春雨とエビの胡麻和え
老醋蜇头 58/份/Regular
くらげの酢の物
水晶肘子 32/份/Regular
豚モモ肉の澄まし煮凝り
浙江料理
南宋卤鸭 32/份/Regular
浙江ダックの前菜
桂花糯米藕 28/份/Regular
レンコンのもち米詰めキンモクセイ風味
田园十八鲜 28/份/Regular
野菜と椎茸の和え物
鲍鱼海味
アワビ、魚の浮き袋とナマコの前菜
南非网鲍 (陆头) 880/只/Piece
南アフリカ産アワビの姿煮 (85 グラム) (北京)
南非网鲍 (捌头) 680/只/Piece
南アフリカ産アワビの姿煮 (65 グラム) (北京)
日本吉品鲍 (拾贰头) 2380/只/Piece
日本極上アワビの姿煮 (40 グラム) (広東)
日本吉品鲍 (拾伍头) 1880/只/Piece
日本極上アワビの姿煮 (35 グラム) (広東)
日本禾麻鲍 (拾头) 2680/只/Piece
日本大間町産アワビの姿煮 (50 グラム) (広東)
日本禾麻鲍 (拾贰头) 3880/只/Piece
日本大間町産アワビの姿煮 (40 グラム) (広東)
花胶扣白灵菇 98/位/Person
魚の浮き袋とえのきの煮物 (北京)
京葱烧刺参 268/例/Relugar
葱とナマコの醤油煮 (北京)
花胶瑶柱扒鲜竹 198/例/Relugar
魚の浮き袋と干し貝柱、干し湯葉の煮物 (広東)
鹅掌扣辽参 128/位/Person
ナマコとガチョウ水かきの醤油煮 (広東)
鱼翅燕窝
フカヒレ、ツバメの巣
顶汤红烧大鲍翅 ( 100GM ) 580/位/Person
最高級フカヒレの姿煮スープ仕立て (広東)
高汤菜胆炖金山钩翅 ( 100GM ) 580/位/Person
二度煮したフカヒレと白菜のスープ仕立て (広東)
金汤蟹肉翅 ( 80GM ) 480/位/Person
最高級フカヒレと毛ガニのスープ仕立て (広東)
浓汤金勾翅 ( 100GM ) 580/位/Person
フカヒレの姿煮込みチキンスープ仕立て (北京)
官邸鱼翅泡饭 ( 100GM ) 580/位/Person
フカヒレの姿煮込みチキンスープ仕立て、御飯付き「インペリアル」スタイル (北京)
海皇干捞金山钩翅 ( 100GM ) 580/位/Person
フカヒレと魚介類の煮込みスープ仕立て
特上スープ付き (北京)
清汤龙虾球炖血燕 380/位/Person
二度煮した血燕の巣とロブスター煮込み (北京)
浓汤鱼茸烩官燕 580/位/Person
最高級のツバメの巣と魚肉の煮込み、チキンスープ仕立て (北京)
西施鹧鸪烩官燕 380/位/Person
最高級のツバメの巣とヤマウズラのミンチと卵白仕立て (広東)
洋蔘百合响螺炖官燕 580/位/Person
二度煮した最高級のツバメの巣と巻貝、
ユリネと朝鮮人参の煮込み (広東)
汤
スープ
御府佛跳墙 380/位/Person
二度煮したアワビとフカヒレ、干海鮮のスープ (北京)
雞湯翠苗竹笙燉鮑片 98/位/Person
絹笠茸と野菜、二度煮したアワビの薄切り入りチキンスープ (浙江)
龙虾酸辣汤 88/位/Person
ロブスターと野菜の酸辣湯 (サンラ-タン) (四川)
麥冬紅棗燉花膠 78/位/Person
二度煮した魚の浮き袋と赤ナツメの中国漢方スープ (潮州)
碧波烩海鲜 58/位/Person
海鮮とホウレンソウのスープ (広東)
高汤云吞炖鸡 48/位/Person
二度煮した鶏とワンタンのスープ
(上海)
烩乌鱼蛋 48/位/Person
イカの卵とパセリの酸辣湯 (サンラ-タン) (山東)
佛门炖三宝汤 38/位/Person
二度茹でした野菜スープ (ベジタリアン)
海鲜
活海鮮
苏眉 （清蒸，水煮，堂灼）
ベラ (蘇眉: ソーメイ) (蒸し物、炒め、マーラー煮込み)
老鼠斑 (清蒸, 水煮，堂灼)
サラサハタ （老鼠斑: ロウシューパン) (蒸し物、炒め、マーラー煮込み)
东星斑 （清蒸, 水煮，潮式冻）
スジアラ (東星斑: トンセンパーン) (蒸し物、ブラックビーン ソースの冷菜、マーラー煮込み)
澳洲龙虾 （ 上汤，蒜茸蒸，刺身，椒盐）
オーストラリア ロブスター (煮込み、ガーリック蒸し、唐辛子炒め、刺身)
基围虾 （白灼，蒜茸蒸，花雕煮）
エビ (茹で、ガーリック蒸し、ワイン蒸し)
澳洲鲍鱼 （堂灼， 碧绿炒， 煲仔饭）
オーストラリア産アワビ (茹で、釜飯、野菜炒め)
象拔蚌 （煲粥， 碧绿炒， 刺身）
ミル貝 (おかゆ、野菜炒め、刺身)
龙虾仔 （上汤焗，蒜茸蒸，避风塘）
ベビー ロブスター (煮込み、ガーリック蒸し、唐辛子炒め)
多宝鱼 （清蒸，姜丝蒸，堂煎）
ヒラメ (蒸し物、葱とショウガ蒸し、炒め)
羔蟹 （清蒸， 黑椒煮， 避风塘）
羔蟹 (蒸し、黒コショウ風味煮込み、ガーリック唐辛子炒め)
大连鲍鱼 （姜丝蒸， 豉汁蒸， 红烧）
小アワビ (ショウガ蒸し、ブラックビーン ソース蒸し、煮込み)
桂鱼 (清蒸, 松鼠, 水煮)
桂魚 (蒸し、フライ (スイート&サワー ソース)、マーラー煮込み)
活海鮮
お好きな調理方法を担当者にお申し付けください
京鲁菜
北京 & 山東料理
宫廷烤鸭 198/只/Piece
北京ダックのロースト薬味添え (北京)
蒜香烧裙边 138/例/Regular
すっぽんのエンペラの煮込み (北京)
京烹虾段 138/例/Regular
北京風エビのパセリ炒め (北京)
芫爆海螺 98/例/Regular
巻貝のパセリ炒め (北京)
清汤白菜心 48/例/Regular
白菜のスープ煮 (北京)
糟溜三白 128/例/Regular
鶏、タラ、筍の酒粕炒め (山東)
油焖大虾 68/只/Piece
車エビのワイン ソース煮 (山東)
红皮肘子 68/例/Regular
豚肘肉の赤米ソース煮込み (山東)
肉丝拉皮 58/例/Regular
春雨と豚肉、キュウリの煮込み (山東)
葱爆羊肉 58/例/Regular
ラムの中国ネギ炒め (山東)
四川菜
四川料理
泡椒龙虾仔 198/例/Regular
ベビー ロブスターの四川風唐辛子炒め (四川)
干烧虾球 128/例/Regular
エビと葱のマーラー煮込み (四川)
干烧小黄鱼 88/例/Regular
イシモチのフライスイート チリソース (四川)
樟茶鸭 68/例/Regular
茶葉風味の揚げ鴨 (四川)
宫爆鸡丁 58/例/Regular
鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め (四川)
重庆辣子鸡 58/例/Regular
鶏肉の唐辛子炒め (四川)
四川回锅肉 58/例/Regular
四川風ホイコーロー (四川)
水煮牛肉 58/例/Regular
牛肉のマーラー煮込み (四川)
渔香茄子 58/例/Regular
なすと豚ひき肉のピリ辛煮 (四川)
麻婆豆腐 48/例/Regular
麻婆豆腐 (四川)
上海,江浙菜
上海 & 浙江料理
龙井水晶虾仁 128/例/Regular
河エビと茶葉の塩味炒め (上海)
松鼠桂鱼 108/例/Regular
桂魚のリス形揚げ甘酢と松の実のあんかけ (上海)
响油鳝糊 58/例/Regular
ウナギとニンニク、葱の醤油炒め (上海)
赛螃蟹 58/例/Regular
カニと干し貝柱の卵白炒め (上海)
蟹皇狮子头 28/位/Person
カニの卵と豚肉の蒸し餃子スープ (上海)
人参富贵鸡 168/只/Piece
富貴鶏の朝鮮人参と肉詰ロースト (浙江)
蜜汁双方 128/例/Regular
甘い中国ハムとレンコンのタネの煮込み、中華まん添え (浙江)
扬州煮干丝 58/例/Regular
アサリと干し豆腐の千切り煮 (浙江)
笋干千层肉 58/例/Regular
メンマと豚肉の煮込み (浙江)
东坡肉 18/位/Person
トンポーロー (浙江)
潮粤菜
広東 & 潮州料理
神户牛肉卷 268/例/Regular
和牛のアスパラガス巻き (広東)
黑椒银丝羔蟹煲 168/例/Regular
春雨とカニのカニミソ土鍋煮込み (広東)
鲍汁鲜虾布袋豆腐 88/例/Regular
エビ入り蒸し布袋豆腐のアワビ ソースがけ (広東)
生嗜大鱼头 68/例/Regular
魚の頭のビーン ソース土鍋煮込み (広東)
香叶三杯鸡 58/例/Regular
鶏のワイン ソース土鍋煮込み (広東)
肉末青瓜浸围虾 98/例/Regular
豚ひき肉とエビ、キュウリの煮込み (潮州)
干煎鲳鱼 68/例/Regular
マナガツオのフライ醤油風味 (潮州)
咸菜凉瓜肉排 58/例/Regular
ポーク スペア リブとにが瓜、メンマの煮込み (潮州)
菜甫煎鸡蛋 48/例/Regular
干大根と豚ひき肉の玉子炒め (潮州)
榄菜肉碎四季豆 48/例/Regular
豚ひき肉とインゲン、メンマの炒めもの (潮州)
素菜
野菜料理
麒麟竹笙上海青笋 58/例/Regular
筍と絹笠茸、椎茸の煮込み (上海)
鲍汁银环四宝蔬 58/例/Regular
各種野菜と銀杏のアワビ ソース煮込み (広東)
素菌烩鲜竹 58/例/Regular
干し湯葉とえのき茸、野菜の煮込み (潮州)
黄耳素烩 48/例/Regular
木きくらげと野菜の煮込み (北京)
浓汤野山珍 48/例/Regular
ミックス キノコの鶏スープ煮込み (山東)
南瓜毛豆烧豆腐 48/例/Regular
豆腐と枝豆のカボチャ ソース煮込み (上海)
一品素斋煲 48/例/Regular
団子と野菜の煮込み (浙江)
清汤龙井豆腐 18/位/Person
豆腐と茶葉のスープ (浙江)
主食
ご飯 & 麺類
蟹皇西施炒饭 98/例/Regular
海鮮と卵白の炒飯 (広東)
瑶柱鲜虾饭 68/例/Regular
干し貝柱のダシ風味エビ炒飯 (広東)
XO酱炒年糕 58/例/Regular
上海餅の XO 醤炒め (上海)
上海粗炒面 48/例/Regular
上海風焼きそば (上海)
潮州煎伊面 58/例/Regular
固焼きそば (砂糖と黒酢添え) (潮州)
鲍鱼鸡丝泡饭 48/位/Person
アワビと鶏の雑炊 (潮州)
北京打卤面 28/位/Person
北京風手打ち麺 (北京)
家常饼 28/份/Regular
家庭風中華パン (北京)
四川担担面 28/位/Person
四川風坦坦麺 (四川)
红油龙抄手 18/份/Regular
豚肉の茹で餃子ラー油添え (四川)
甜品
デザート
反沙香芋 28/份/Regular
甘いサトイモ ペーストのフライ (潮州)
羔烧四宝 28/份/Regular
野菜の砂糖シロップ煮 (潮州)
宫廷冷点 28/份/Regular
冷たい宮廷デザート (北京)
拔丝香蕉 28/份/Regular
揚げバナナ (北京)
芦荟桂元炖万寿果 28/位/Person
乾燥ロンガンとアロエ入りパパイヤのコンポート (広東)
金银美果炖海底椰子 28/位/Person
メロン入りナタデココ (広東)
擂沙汤丸 18/份/ Regular
黒ゴマ団子 (上海)
江米八宝梨罐 18/只/Piece
もち米とドライ フルーツをつめた洋ナシのコンポート (上海)
香煎软糍 18/份/Regular
カスタード入り揚げゴマ団子 (浙江)
酒酿丸子 16/位/Person
酒糟白玉スープ (浙江)
合时水果碟 38/位/Person
新鮮なフルーツの盛り合わせ
各式雪糕 48/位/Personv
アイスクリーム (抹茶、黒ゴマ、レモン グラス、ショウガ)