le menu 9,800円
鴨胸肉のマリネ‘赤ワインと蜂蜜の香り’、茸、エンダイヴ、グリーンアップルサラダ、バローロのヴィネグレット
ポロねぎと百合根の冷たいスープ、ロブスターのコンソメジュレ
旬の鱸のソテー、季節の野菜フリカッセ、オリーブ、レモンコンフィ
又は
仔牛ポワトリーヌのブレゼ ハーブ風味、レンズ豆、人参グラッセ
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
コーヒー又は紅茶、チョコレートを添えて
l'amour 13,800円
特製田舎風パテ、フォアグラのムースとサマートリュフ、オレンジソース
川俣軍鶏のスープ、ドライマッシュルーム
手長海老 帆立のソテー、えのき茸、隠元、パンチェッタ、ライムヴィネグレット
ハタとオマール海老の‘プロヴァンス’風、アーティチョークのムース、ハーブと静岡トマトのクーリ
又は
タスマニア産仔羊 背肉のロティ、チョリソークラスト、ムサカとアイユ風味のジュ
又は
シャラン産小鴨のロティ、トランペット茸ムース、フルーツチャツネ、カフェ・ド・パリ
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
コーヒー又は紅茶、チョコレートを添えて
◆モダンフレンチ「フォーティーファイブ」では初夏の黒トリュフの収穫を祝い、すべてに黒トリュフの香りと味わいが活かされた6品の特別コース料理を8月30日までご用意します。なお、こちらのコースメニューにはシャンパーニュ 1グラスが含まれます。
Le Truffe 18,000円
ランド産フォアグラのブリュレ、ペリグーソース
石鯛 帆立 鮪のタルタル、柔らかな有機卵、そば粉ガレット、シーザーソース、トリュフ
ワイルドマッシュルームカプチーノ、トリュフ風味
舌平目の‘デュクレレ’風、ラングスティーヌ、マッシュルーム
和牛フィレ肉、トリュフ風味ポテトカネロニ、ケッパー、グリーンペッパーソース
トリュフアイスクリームとギモーブ、りんごのソテーとパンデピス
コーヒー又は紅茶、チョコレートを添えて
※金額は消費税を含む日本円の料金です。 サービス料10％ を別途加算させていただきます。
※メニュー内容は一例です。季節や仕入状況により、変更になる場合がございます。