毎月第3月曜日に開催されるセミナー形式のワインディナー。真夏にふさわしい料理の数々を、シェフ・ソムリエの大山桂司がこの日自ら選んだワインにまつわるストーリーとともにお届けします。第2回のテーマは「真夏のモダンシティキュイジーヌ」、従来の定番の組み合わせにとらわれない自由な発想で、お料理とワインの相性を探ります。文字通り「五感　―”Cinq Sens”」を満たす心地よさを体験していただき、お料理とワインの知識にとどまらない、調和の奥深さを、お楽しみください。

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。

“45”ブレックファー ストブッフェ : 3,950円

フレッシュスクイーズジュース 　オレンジ　または グレープフルーツ
お好みの卵料理 　ソーセージ、ベーコン または ハムとともに
コーヒー または 紅茶

ザ・リッツ・カールトン ブレックファースト : 3,650円

フレッシュスクイーズジュース 　オレンジ または グレープフルーツ
お好みの卵料理　 ベーコン、ソーセージ または ハムとともに
焼き立てベーカリーセレクション
コーヒー または 紅茶

ヘルシーブレックファースト: 4,200円

お好みの自家製ジュース　オレンジまたはグレープフルーツ           
ミューズリー、レッドベリー、フレッシュヨーグルト 
卵白のオムレツ　オリエンタルラタトゥイユ 
ホールウィートトースト 
フレッシュハーブティー 

ロイヤルブレックファースト : 6,900円

リッツ・カールトン　オリジナルシャンパン（１グラス）
お好みの自家製オレンジ又はグレープフルーツジュース
フレッシュストロベリー、生クリーム添え
エッグロワイヤル、スモークサーモン、キャビア、オランデーズソース
焼き立てベーカリーセレクション
コーヒー 又は紅茶

コンチネンタルブレックファースト : 2,850円

フレッシュスクイーズジュース 　オレンジ または グレープフルーツ
焼き立てベーカリーセレクション
コーヒー または 紅茶

和朝食 : 4,400円

小鉢、季節野菜の煮物、旬の焼き魚、
ご飯又はお粥 、香の物、味噌汁、季節のフルーツ

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。

le menu 4,900円

“フォーティーファイブ” オーガニックサラダ、バルサミコドレッシング
又は
田舎風テリーヌ、トリュフとマッシュルーム、オレンジ風味のレタス
本日のスープ
ズッキーニのリゾット、帆立と海老のソテー添え、チェリートマト
又は
地鶏胸肉のタリオリーニ、茸のクリームソース
デザートビュッフェからお好みのデザートを
淹れ立てコーヒー又は紅茶、ハーブティー

l'été　6,200円

オーガニックトマトのコンフィ、スパイシーエッセンスジュ
夏野菜のシャルロット仕立て、アスパラガスのクーリ
ナチュラルコーンスープ
名古屋コーチンのポーチ、トリュフソース、南瓜のピラフ
又は
市場の鮮魚グリル、京茄子ロースト、ラタトゥイユ、バジルソース
デザートビュッフェからお好みのデザートを
淹れ立てコーヒー又は紅茶、ハーブティー

le prestige 8,800円

フォアグラと名古屋コーチンのテリーヌ、フルーツコンポート、ブリオッシュトースト
又は
ズワイガニ、マセドアンサラダ、レホールクリームソース、トマトクーリ
ワイルドマッシュルームカプチーノスープ
北海道産帆立のソテー、パースニップムース、生姜風味の赤ワインソース
鱸のポワレ、アーモンド、ほうれん草とレモンのコンフィ、ケッパーソース
又は
和牛フィレ肉、ドーフィネ風グラタン、ペッパー風味アルマニャックソース
デザートビュッフェからお好みのデザートを
淹れ立てコーヒー又は紅茶、ハーブティー

レディースランチ  5,500円

            平日月曜～金曜（祝日除く）
　　　                午前１１時３０分～午後２時３０分（ラストオーダー）

フォアグラと名古屋コーチンのテリーヌ、フルーツコンポート、ブリオッシュトースト
又は
ズワイガニ、柑橘風味マセドアンサラダ、レホールクリームソース、トマトクーリ
本日の特製スープ
ズッキーニのリゾット、帆立と海老のソテー添え、チェリートマト
又は
地鶏胸肉のタリオリーニ、茸のクリームソース
本日のメイン料理
デザートビュッフェからお好みのデザートを
コーヒー又は紅茶

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。 ※コースメニューの他、アラカルトメニューもご用意しております。
※日曜日のランチタイムはｻﾝﾃﾞｰ ドンペリニヨン ブランチ（12,950円／税金込み・サービス料別）のみのご提供となりますので、予めご了承くださいませ。

le menu: 8,800円

オマール海老のタンバル、アヴォカド、トマト、オシェトラキャビア、オレンジバルサミコ
ヴィシソワーズ、コンソメジュレ、雲丹
本日の鮮魚のグリル、京茄子、ラタトゥイユ、バジルのソース
又は
伊達鶏の‘コックオーヴァン’、プティオニオン、ヌイユ添え
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
コーヒー又は紅茶、チョコレート

la santé: 10,800 円

夏野菜のシャルロット仕立て、アスパラガスのクーリ
ナチュラルコーンスープ、ラングスティーヌ、アルガンオイル
ピュイ産レンズ豆と白いんげん豆のワイルドライスリゾット、名古屋コーチンのロースト添え
鱸のポワレ、アーモンド、ほうれん草、レモンのコンフィ、ケッパーソース
季節のフルーツとベリー、パンプルムースのジュレ、レモングラスのグラニテ
リッツカールトン東京オリジナルハーブティーとチョコレート

l'été : 12,800 円 

フォアグラと名古屋コーチンのテリーヌ、ブラックトリュフ、ブリオッシュトースト
渡り蟹のスープ、カレー風味、フラン添え
北海道産帆立のソテー、パースニップムース、生姜風味の赤ワインソース
メインロブスターのポーチ、野菜のコンフィ、タラゴン、トマトレヴィエルジュ
又は
仔牛のグルナダン、アスパラガス、ポテト、夏の茸とモリーユのソース
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
コーヒー又は紅茶、チョコレート

le prestige 18,800円

ずわい蟹、マセドアンサラダ、レフォールクリーム、トマトクーリ
ワイルドマッシュルームカプチーノスープ
フォアグラのソテー、根セロリとアーティチョーク、無花果、生姜風味のポートワインソース
ロブスター、姫鮑、帆立の南仏風ナージュ、バジル、トリュフ
ソールのブリオーシュ蒸し焼き、ほうれん草、ベルシーソース
鹿児島産黒毛和牛フィレ肉、ドーフィネ風グラタン、胡椒風味、アルマニャックソース
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
コーヒー又は紅茶、チョコレート

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。 ※コースメニューの他、アラカルトメニューもご用意しております。

11：30am ～ 3:45pm （ラストオーダー）

ドン ペリニヨンがフリードリンクでお楽しみいただける、ザ・リッツ・カールトン東京の日曜日限定のブランチメニューです。Beginning(前菜）, Eggstra(卵料理）, Middle（メイン）, Brunch Desserts（デザート）よりそれぞれ一品お選びください。

Starters(前菜）

• シーザーサラダ ‘45’ ロメインレタス、チキン、パルメザンチーズ
• 田舎風テリーヌ、コルニション、ディジョンマスタード、有機野菜のサラダ
• ニョッキ “パリ”風、海老とルッコラ、オレンジソース
• 魚介類のサラダ、トマト風味のカッペリーニ、柚子胡椒のヴィネグレット
• 茸のリゾット、ポルチーニ、トリュフの香り
• ナチュラルコーンスープ、帆立とアルガニアオイル
• ずわい蟹、マセドアンサラダ、レフォールクリーム、トマトクーリ(+2000円でお召し上がり頂けます)
  

Eggstra（卵料理）

• エッグベネディクト
• 半熟卵とトマトのスープ仕立て
• “ヴィクトリア”風フラットオムレツ、ロブスターとカレー風味のクラブソース
• 温泉卵とコンソメジュレ、パースニップクリーム

Middle（魚料理、肉料理）

• 舌平目のヴァプール、ジロル茸とほうれん草、ベルシーソース
• 本日の鮮魚のグリル、加茂茄子、トマトフォンデュ、バジル、レモン、ケッパー
• オマール海老のロースト、トリュフ風味のマッシュポテト、レモングラスソース
• 鴨のコンフィ、隠元豆の煮込み、粒マスタード
• 仔牛頬肉のラグー、ココナッツカレー風味、かぼちゃのピラフ
• 伊達鶏胸肉のソテー、茸のマディラワイン煮とヴィエルジュソース
• 和牛フィレ肉、ほうれん草、ドーフィネ風グラタン、ボルドレーズソース(+3000円でお召し上がり頂けます)

Brunch Desserts（デザート）

※ドンペリニョンのサービスはお席に着かれてから二時間とさせていただきます。その他のお飲物に関しましては、追加でご料金がかかりますので、予めご了承くださいませ。
※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※日曜日はドン ペリニヨン サンデーブランチのみのご提供となりますので、予めご了承くださいませ。

デザートブッフェ (14:30～16:30)
 
午後のティータイムは、デザートブッフェをぜひお楽しみください。季節のフルーツや焼きたてのペストリーなど、10種類以上のデザートの中からお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

デザートブッフェ　3,400円　(淹れ立てのコーヒー、紅茶付)
                    　7,500円 (淹れ立てのコーヒー、紅茶、ロゼシャンパン付)                    

（デザートブッフェは11:30からのランチコースにも含まれています。）

※月曜日から土曜日のみ。
※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。

ご優待のご案内

期間中の日曜日のディナーに限り、お子様メニューが無料になります。
ご優待の内容： 8,800円以上ご注文の大人1名様につき、お子様（12歳以下）1名無料。

なお、ご優待の対象は下記のようにさせていただきます。
レストラン：　モダンフレンチ「フォーティーファイブ」（※日本料理「ひのきざか」は対象外となります。）
期間： 2008/6/1（日） - 8/31（日） の日曜日（ディナーのみ）
ご優待のお子様メニュー：スパゲティ、ハンバーガー、オムライス、海老フライのうちから一品

•  ハンバーガー　：2,500円
• オムライス　：2,500円
• 海老フライ　：2,500円
• シーフードスパゲッティ　：2,500円
• アイスクリームまたはフルーツサラダ：1,000円

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。 ※すべてのお子様メニューにはカップスープがつきます。

ビジュー・ド・メール
                  ～ 　海の宝石            （毎週金曜夜）

9,800円

フォーティーファイブ　シーフードプラッター　（2名様用）

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ボストン クラムチャウダー

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メインディッシュ
鱸のソテー、ブールブランソース、ケッパー、トマト
又は
本日の鮮魚、洋ネギのクリーム煮、赤ワインソース、タイム
 
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デザート
デザートメニューよりお好きなものをお選びいただけます。

コーヒー又は紅茶、チョコレートを添えて

※料金およびメニュー内容は季節により変更する場合がございます。
※金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料10％を別途加算させていただきます。