・リッツ・カールトン東京

〒107-6245 東京都 港区 赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
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天麩羅「しみず」(45階)



6人がけの天麩羅カウンターに座ると、周りの人との会話を楽しみながら、笠本辰明のおもてなしを堪能できます。「天麩羅は何を料理するかではなく、どう料理するかなのです」と笠本は語ります。天麩羅の命である揚げ油は、ベニ花油一番搾り。常に新しい油を使い、素材を調理することで、軽い口当たりの風味豊かな天麩羅を揚げることができるのです。メニューには、牛ヒレ肉、甘鯛、太刀魚などお客様のお好みに合わせて、革新的な食材も取り入れています。
 【ザ・リッツ・カールトン大阪のお客様】ザ・リッツ・カールトン大阪での、フリークエント・ダイナー・プログラムカード、およびお食事券、ギフト券、その他のメンバーの割引はご利用はいただけませんので、予めご了承ください。
 

【営業時間】
昼食:11:30~14:30
夕食:17:30~22:00

  • 全席禁煙席
  • ドレスコード: カジュアル・エレガンス
  • 表示金額には、別途税金とサービス料を申し受けます。
  • 仕入れ状況によりメニューの内容が変更になる場合があります。