Die im The Ritz-Carlton, Koh Samui angebotenen Küchenstile sind:
Mediterranean im The View Dining
Grill im Sea Breeze Grill
Indian im One Rai
Thai im Pak Tai , Baan Talat
Steakhouse im The Ranch
Pub im One Rai Bar
International im Shook!, Sea Salt, Tides, Tides Upper Deck