北海道を語るうえで欠かせないのが「食」です。章を追うごとに期待が高まる物語のように、四季それぞれに旬の味覚があり、北海道の肥沃な土壌で丹精込めて育てられ、収穫された野菜や果物には、豊かな味わいがあります。東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブでは、寿司、新鮮な肉や魚介類、旬の食材など地元の特色を生かしたお食事をお楽しみください。シェフたちが自ら地元の農家に出向き、選びぬいた食材で日々、北海道の味の物語をニセコのレストランで繰り広げています。
館内施設
ラウンジとロッジの雰囲気が心地よく融合したダイニングエリアでは、北海道の美しい風景を一望できます。
リゾートの中心にあるこの居心地のよいラウンジは、創作カクテルや地ビール、各種のジャパニーズウイスキーなど、バラエティ豊かなお飲み物をご用意しています。
「寿司なぎ」の板前が大胆な味わいを繊細な形に握るおまかせメニューをご堪能ください。