この地から生まれた料理
北海道を語る上で外せないのが「食」です。季節ごとに新たな一章が始まるのです。この地の肥沃な土壌で、農家の方々が真心を込めて穀物を育て上げています。東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブでは、シェフたち自らが毎日地元の農家へと赴いて食材を厳選し、珠玉の逸品を創り上げています。
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