北海道の味覚

ダイニング

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北海道を語るうえで欠かせないのが「食」です。章を追うごとに期待が高まる物語のように、四季それぞれに旬の味覚があり、北海道の肥沃な土壌で丹精込めて育てられ、収穫された野菜や果物には、豊かな味わいがあります。東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブでは、寿司、新鮮な肉や魚介類、旬の食材など地元の特色を生かしたお食事をお楽しみください。シェフたちが自ら地元の農家に出向き、選びぬいた食材で日々、北海道の味の物語をニセコのレストランで繰り広げています。

館内施設

Yukibana
各国料理

Yukibana

「ゆきばな」での朝食は、手作りベーカリーと創作的な地元の料理や世界各地の料理をご用意しています。 ご夕食には北海道の自然の恵みをふんだんに使ったメニューを揃えています。
毎日:
7:00 〜 10:30, 11:30 〜 14:30, 17:00 〜 22:00
Sushi Nagi - Bar
日本料理

Sushi Nagi

日本料理の歴史に深く根差している寿司は、板前によるお任せスタイルで提供されます。「寿司なぎ」で創作される繊細な芸術作品をお楽しみください。
月-火,木-土:
17:00 〜 19:00, 19:30 〜 21:00
水&日:
休業日
梅ラウンジ
日本料理

Ume Lounge

「梅ラウンジ」では、自然豊かなリゾートにインスピレーションを受けた現代的でナチュラルなデザインによるゆったりとした優雅な雰囲気を醸し出します。 バーテンダーが特別に用意するクラシックカクテルを飲みながら心地よい暖炉のそばでおくつろぎください。
毎日:
11:30 〜 23:00
雪花
雪花
注目のダイニング エクスペリエンス
Yukibana

「ゆきばな」で楽しむ食の伝統

ラウンジとロッジの雰囲気が心地よく融合したダイニングエリアでは、北海道の美しい風景を一望できます。

梅ラウンジ

「うめラウンジ」の温もりとエレガンス

リゾートの中心にあるこの居心地のよいラウンジは、創作カクテルや地ビール、各種のジャパニーズウイスキーなど、バラエティ豊かなお飲み物をご用意しています。

寿司「ナギ」

「寿司なぎ」の芸術的な寿司

「寿司なぎ」の板前が大胆な味わいを繊細な形に握るおまかせメニューをご堪能ください。

東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブ