Cinq restaurants de premier plan à Barcelone

Service traiteur en dehors de notre hôtel de Barcelone

Un dîner pour 2 000 personnes au milieu des vignes. Un restaurant éphémère lors d'un prestigieux évènement design. Une soirée inoubliable pour un couple prêt à prendre le plus beau des engagements. L'équipe culinaire de l'Hotel Arts offre à chaque évènement tout son savoir-faire et son souci du détail. Savourez des spécialités inventives et des plats méditerranéens d'origine locale ainsi que des vins sélectionnés par notre sommelier, le tout sublimé par les créations du fleuriste de notre établissement.

• Évènements décontractés d'inspiration catalane, mettant à l'honneur des grands classiques de la gastronomie espagnole et des menus préparés avec des produits de la région. 
  
  
• Dîners, cocktails ou évènements à thème :
  • La Boquería : le marché fermier le plus célèbre et emblématique de Barcelone.
  • Noches de Azar : une fleur typique des jardins locaux, en clin d'œil au flamenco et aux traditions espagnoles.
  • « Mediterranean Nights » : les parfums et la fraîcheur de la Méditerranée en plein cœur de la ville, comme une porte ouverte sur l'Europe du Sud.
     
• Repas servis à l'assiette ou en buffet pour des rassemblements de 10 à 3 000 personnes : dîners de gala, évènements professionnels, séminaires, réunions de famille, mariages… 
  
  
• Évènements VIP avec tapis rouge, soirées à thème et réceptions de prestige 
  
  
• Évènements ethniques, casher, indiens ou asiatiques, nécessitant une cuisine authentique préparée par des équipes spécialement formées. 
  
  
• Menus de mariage adaptés à toutes les cultures et traditions culinaires. 
  
  
• Fêtes de fin d'année, dîners et réceptions.
  
  
• Buffets et présentations spectaculaires, avec des gâteaux de mariage réalisés par la célèbre équipe pâtisserie de l'Hotel Arts.
  
  
• Buffet « reboost » méditerranéen avec créations faites à partir de produits locaux. 
  
  
• Excellents vins issus des meilleures régions viticoles espagnoles : Penedès, Priorat, Rioja…

L'Hotel Arts Barcelona propose un large éventail de menus pour les évènements traiteurs en extérieur. Chaque menu est entièrement personnalisé selon l'évènement, et peut inclure par exemple :

En-cas

• Olives marinées au romarin et au laurier
• Mini charcuterie ibérique
• Riz soufflé à l'encre noir de calmar
• Bâtonnets de cèpes
• Pain plat au romarin

Canapés

• Blinis au caviar de hareng et au saumon « Gravedlachs ».
• « Gazpacho » de Granny Smith
• Biscuit « Oreo » aux olives noires et au parmesan
• Toast avec anchois et mayonnaise aux poivrons grillés
• Enveloppe de longe de porc ibérique, pruneaux marinés au porto et fromage de chèvre
• Blinis au caviar de hareng et au saumon « Gravedlachs ».
• Sucettes au fromage de chèvre, confiture de figues et noix
• Poulet au gingembre « karaage » avec mayonnaise au soja
• Flan aux asperges vertes, champignons et parmesan
• Mc Burger Arts style
• Tempura d'asperges avec émulsion de soja
• Brioche au canard à la pékinoise
• Raviolis à la chair de crabe, tomate et basilic

Soupes et crèmes

• Velouté de pommes de terre, caviar de saumon et huile safranée, servi chaud ou froid
• Soupe de potiron aux raviolis de foie et à l'huile de pistache
• Soupe d'asperges, fromage Idiazabal, crumble à l'orange, servie chaude ou froide
• Soupe de champignons Porcini à l'huile de truffe
• Bouillabaisse crémeuse, génoise safranée, crevettes et rouille

Entrées froides

• Tartare de crevettes avec gazpacho de fraises
• Ceviche au melon cantaloupe, jambon ibérique, asperges vertes et framboises
• Terrine de champignons et de fromage de chèvre, feuilles de betterave et mousse de fruits de la passion
• Salade de crevettes, noix de Saint-Jacques, aubergine fumée et émulsion d'amandes
• Salade de crevettes, de crabe et de homard avec émulsion d'avocat Magret de canard mariné, foie gras, coing et coing orangé
• Demi-homard, salade de pommes de terre et d'artichauts, melon, cava et gelée Gold
• Moments espagnols : gazpacho traditionnel, légumes rôtis avec pignons, anchois et croûtons de pain aux olives, salade de chair de crabe

Entrées chaudes

• Coquilles Saint-Jacques au parmentier d'amandes et pamplemousse caramélisé
• Gnocchi, crème de parmesan, poulpe grillé
• Notre petite version du ragoût de homard du pêcheur
• Ravioli aux fruits de mer avec émulsion d'oursins et salade de pousses
• Raviolis de pois verts avec jus et champignons marinés

Plats principaux

• Bar de la Méditerranée, olives, terrine de pommes de terre et pommes, salade d'anis
• Saumon en croûte de Wasabi, crème de fenouil et concombre et sabayon à la menthe
• Ragoût de lotte, crevettes, palourdes et sauce romesco
• Filet Mignon « à la grille », gorgonzola, terrine de légumes racines, sauce aux cerises
• Filet Mignon, ragoût de morilles, pommes de terre noisette et Corne de gatte
• Carré d'agneau au miel infusée à la truffe, couscous crémeux au potiron
• Joues de porc ibérique glacées, risotto à la vanille et légumes
• Surf and turf de filet de bœuf, bar et risotto au homard

Desserts et pâtisseries du chef pâtissier Sylvain

• Crêpe fourrée à la crème de thym, abricot et crumble de graines de pavot
• Tarte au citron meringuée, sauce à la menthe et compote d'ananas
• Blanc, rouge et vert
• Gâteau aux pommes avec crème fouettée au Brandy et sauce au caramel
• Symphonie de douceurs : fondant au chocolat chaud, crêpe à l'eucalyptus et à l'orange, glace à la vanille et au caramel, shot de Piña Colada et chocolat noir Napoléon
• Notre version du dessert « pijama » : flan au miel avec crème de banane et pêche aromatisée au thym