Appetizer
FEGATO GRASSO CONFIT E MATURATO NEL SUO GRASSO,
TERRINA DI FICHI AL MARSALA, COMPOSTA DI CILIEGIE, GELATO AL SALE MARINO
goose liver comfit and cured in its own fat, figs terrine, cherries compote, salt ice cream
190
TRIO DI SALUMI, RICOTTA, PANE INTEGRALE
trio of italian cold cuts
ricotta cheese, crispy dark bread
135
SCAMPO CROCCANTE E CAPPASANTA SCOTTATA, PORRI AL LIMONE,
INFUSO DI SEDANO E MELA VERDE
crispy scampi, pan seared scallop, lemon scented leeks,
celery and green apple infusion
165
CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO, BLU DI CAPRA,
PINOLI TOSTATI, RIDUZIONE DI BALSAMICO
Smoked beef carpaccio, blue cheese bits, toasted pine nuts, balsamic reduction
150
Fritto misto di mare e verdure
Mix deep fried seafood and vegetables
140
CREMA BRUCIATA AL PARMIGIANO E PERE, FOGLIE DI SEDANO ED UVETTE,
SALSA ALLE NOCI, TARTUFO NERO
parmesan and pear crème brûlée, celery, raisin walnut dressing, black truffle
125
CAPRESE DI POMODORI ORGANICI,MOZZARELLA DI BUFALA
organic tomatoes, buffalo mozzarella cheese
150
MISTICANZA DI VERDURE CROCCANTI, ACETO BALSAMICO
garden greens, organic vegetables, balsamic dressing
100
Soup
MINESTRONE RINFORZATO AL PESTO
minestrone soup, basil pesto
90
crema di carciofi freschi, millefoglie di zucca e salsiccia, misticanza di erbe aromatiche
fresh artichokes velloutée, pumpkin and sausage millefeuille, aromatic herbs mesclun
100
CONSOMME DI ANATRA, RAVIOLI DI FUNGHI, POLVERE DI PORCINI
bouble boiled duck consomme, mushrooms ravioli, porcini dust
100
Risotto
RISOTTO AL POMODORO E ROSMARINO, FEGATELLI DI POLLO, PROSCIUTTO
tomato and rosemary risotto, “alla veneziana” chicken liver, parma ham chips
125
Risotto ai funghi porcini e zafferano
Porcini mushrooms and saffron risotto
190
RISOTTO AL NERO E VONGOLE, TAGLIATELLE DI SEPPIA, BOTTARGA
black ink risotto, squid tagliatelle, bottarga
190
Pasta
Lasagna verde alla Bolognese
Green lasagna bolognese
140
SPAGHETTI AI CALAMARETTI, ANIMELLE DI VITELLO, SALSA DI PANE ALL’ANETO
spaghetti, baby squid, veal sweet bread, seafood bisque
130
AGNOLOTTI PIEMONTESI AI TRE ARROSTI,
FONDO DI VITELLO ALLA SALVIA LAMELLE DI TARTUFO NERO
3 meat stuffed piedmont style”agnolotti”, sage veal juice, black truffle
150
ORECCHIETTE, TONNO SCOTTATO, POMODORINI,
CIPOLLA ROSSA AGRODOLCE, CAPPERI
small shell pasta, seared tuna, tomatoes, sweet and sour red onions, capers
140
RAVIOLI RICOTTA E MAGGIORANA, OLIVE NERE, POMODORI SECCHI, FILETTI DI PESCE DI SCOGLIO
ravioli ricotta & marjoram, rock fish fillets, black olives, dried cherry tomatoes
150
LINGUINE ALLE VONGOLE APPENA PICCANTI, ZUCCHINE
linguine clams slightly spicy, zucchini
130
RIGATONI DI GRAGNANO, MELANZANE, POMODORINI, MOZZARELLA DI BUFALA
Rigatoni pasta, eggplant, cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese
140
TONNARELLI AL NERO DI SEPPIA, ASTICE FRESCO,
VELLUTATA DI POMODORI E CROSTACEI, POMODORI PACHINO CANDITI AL BASILICO
black ink tonnarelli, lobster, crustaceans sauce, basil candied cherry tomatoes
190
Main Course – Fish
DUO DI BACCALA MANTECATO E MERLUZZO ARROSTO, CARCIOFI, CREMA ALL’ AGLIO VERDE
duo of baccala and cod fish, artichokes, green garlic sauce
250
FILETTO DI ORATA ROSSA ARROSTO,
BATTUTO DI POMODORI CANDITI, ZABAGLIONE AI RICCI DI MARE
roasted red snapper fillet, candied tomatoes tartar, sea urchins zabaglione
250
Astice alla griglia, insalata di melanzane arrosto ed agrumi, salsa ridotta di crostacei
Grilled boston lobster , broiled eggplants salad, crustacean jus
570
CAPESANTE CARAMELLATE, FEGATO GRASSO D’OCA SPADELLATO,
FOGLIE DI INSALATA, BALSAMICO INVECCHIATO 25 ANNI
pan seared scallops, caramelized goose liver,
green leaves, 25 year aged balsamic vinegar
230
Main Course – Meat
CONTOFILETTO DI MANZO ARROSTO,
CIPOLLE BRASATE ALL’ ACETO DI XERES, MOZZARELLA IN CARROZZA
roasted Australian striploin, braised onions, eggplant “in carrozza”
290
ANGUS ALLEVATO A GRANO 300 GIORNI (400 gr.) BISTECCA,
PATATE NOVELLE AL FORNO, VERDURE ALLA GRIGLIA, SALSA BERNESE
300 days grain fed black angus breed from rangers valley (400gr.) T-bone steak,
Roasted spring potatoes, assorted grilled vegetables, béarnaise sauce
490
MANZO AUSTRALIANO ALLEVATO A GRANO 200 GIORNI (700 gr.)
TAGLIO ALLA FIORENTINA (CONTROFILETTO E FILETTO) FUNGHI TRIFOLATI,
PATATE COUNTRY, SALSA CHORON
200 days australian long grain fed beef shortloin (700 gr.)
double steak fiorentina cut (striploin and fillet) sautés assorted mushrooms,
country style potatoes, choron sauce
650
850gr. 790RMB 1000gr. 900RMB
COSTATA DI MANZO ALLEVATO AD ERBA 150 GIORNI (300gr.)
BISTECCA ALLA GRIGLIA PATATE GLASSATE,
PEPERONATA, SALSA AL TARTUFO
150 days grass fed beef rib eye (300 gr.) glazed potatoes,
pipperade, truffle sauce
400
LOMBO D’ AGNELLO FARCITO ALLE OLIVE, BATTUTO DI PEPERONI,
SALSA AL VINO ROSSO, VERDURE LEGGERMENTE PICCANTI
roasted lamb loin, roasted bell peppers, light spicy vegetables, red wine sauce
280
COSTINE DI MANZO AUSTRALIANO ALLEVATO A GRANO 150 GIORNI (500gr.)
BRASATE ALLE SPUGNOLE, SPINACI AL BURRO, PUREA DI PATATE
150 Days grain fed Australian beef short ribs (500 gr.) Slowly braised,
Butter tossed spinach, mashed potatoes,
morels mushroom sauce
350
OSSOBUCO, RISOTTO ALLO ZAFFERANO, VITELLO ALLA MILANESE
veal ossobuco, saffron risotto, veal milanese
290
Degustation Menus
CAPRESE DI POMODORI ORGANICI,MOZZARELLA DI BUFALA
organic tomatoes, buffalo mozzarella cheese
LINGUINE ALLE VONGOLE APPENA PICCANTI, ZUCCHINE
linguine clams slightly spicy, zucchini
TIRAMISU, ESPRESSO, GELATO ALLA VANIGLIA
tiramisu, espresso, vanilla ice-cream
3 course set menu RMB 350
CREMA BRUCIATA AL PARMIGIANO E PERE, FOGLIE DI SEDANO ED UVETTE,
SALSA ALLE NOCI, TARTUFO NERO
parmesan and pear crème brûlée, celery, raisin walnut dressing, black truffle
ORECCHIETTE, TONNO SCOTTATO, POMODORINI,
CIPOLLA ROSSA AGRODOLCE, CAPPERI
small shell pasta, seared tuna, tomatoes, sweet and sour red onions, capers
FILETTO DI ORATA ROSSA ARROSTO,
BATTUTO DI POMODORI CANDITI, ZABAGLIONE AI RICCI DI MARE
roasted red snapper fillet, candied tomatoes tartar, sea urchin zabaglione
SFORMATO AL CIOCCOLATO, GELATO ALLA VANIGLIA
warm chocolate timbale, vanilla ice-cream
4 courses set menu RMB 450