マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブの高級レストランは、ウブドの豊かな味と自然の恵みを生かしたお料理と内装で、五感のすべてでお料理をお楽しみいただけるひとときをご提供します。落ち着いた「Pool Bar」からロマンチックなレストラン「Kubu」まで、インドネシア料理や各国の料理をご満喫ください。
館内施設
毎週日曜日、アユン川のほとりで始まる、とある物語。それは言葉ではなく、味覚によって語られます。水田と川の流れが交わる「Sawah Terrace」で楽しむMandapa Royal Brunchは、ウブドの食文化の真髄を巡る旅へと皆さまをいざないます。 世代を越えて受け継がれてきたバリの人気料理や、地元の味を取り入れてアレンジした世界の定番料理など、活気あふれる料理の数々をシェフがご提供します。 一皿一皿が伝える物語。村の台所で紡がれた記憶。バリ島と世界のつながりから生まれたフュージョン。素朴なサテから繊細なシーフード、トロピカルフルーツから手作りデザートまで、さまざまな料理を味わいながら、ブランチを楽しむだけでなく、ウブドの鼓動を感じることができます。 単なる食事を超えた、特別な時間。マンダパの川の眺め、さまざまな味、文化、静けさが織りなすタペストリーに溶け込む、日曜日の伝統。忘れられない味をかみしめながら、Mandapa Royal Brunch の物語をご堪能ください。
壮大なアユン川の近く、月明かりの満天の星空の下で、愛する方とロマンチックなキャンドルライトディナーをお楽しみください。プレミアムな農産物を使用して、マンダパの料理チームが細部にまでこだわり、特別に手作りした最高のグルメ料理を揃えた、6コースのお任せメニューをご賞味ください。専任のスタッフがお客様のパーソナルホストとして、細部にまで行き届いたおもてなしをいたします。
オーナーの娘グレースの名前が付けられた「The Gracefield deck」では、バリやウブド特有の米作文化を反映した心に残る壮大なライス・テラスの景色の中、個室でゆっくりお食事をお楽しみいただけます。料理チームのこだわりが詰まった6コースのお任せメニューをご堪能ください。
落ち着いたヴィラのプライベートガーデンで、マンダパの最高の料理をご体験いただけます。フレッシュな花びらでエレガントに飾られ、ろうそくやランタンの明かりの中での食事は、仲睦まじく特別な機会をお祝いするのに最適です。6コースのお任せメニュー
プライベートピクニックで仲間とリラックスした午後をお過ごしください。調理したての軽食とヘルシーなジュースをご用意しています。マンダパでは、アユン川沿いのピクニックまたは美しいライス・テラスの景色を望むルンバン (水田小屋) をお選びいただけます。別の場所でのピクニックも可能です。ピクニックに最適な場所はPatihにお尋ねください。
水田脇に設置されたプライベートデッキでは、豊富なブッフェセレクションとプライベートシェフによるグリル「ライブステーション」をご用意しています。バリのスパイスをきかせたキンメダイ、巨大なブラックタイガーエビ、オーストラリア産羊のサテ (串焼き)、ブラックアンガスビーフ フィレステーキなどをご堪能いただいた後には、自家製デザートを各種ご用意しております。
アユン川の最高の景色を望む崖の端に位置しており、リラックスしながら洗練されたプライベートなお食事をお楽しみいただけます。ロマンチックなディナーでも、親しいグループでの夕食でも、サワの崖のユニークで穏やかな環境が魔法のような雰囲気を醸し出しています。オープンエアで、川からの涼しい風を楽しむことができます。
「Rendang Pipi Sapi」－ココナッツ、タマリンドが香るルンダンカレーに、キャッサバの葉を入れ、じっくり煮込んだ牛ほほ肉。
キンメダイ、ココナッツ、ターメリックのシチュー、スターフルーツとバジル—「イカン カカプ ウォク」。
グリーンココナッツシェルサラダ、ブンブージェネップ、エシャロット、ジンジャー—「ラワール クルンガ」、ロックロブスターのバリ風炭火焼、サンバルメラのたれ、山菜のシダとコロコロソース—「ウダン カラン バカル」。
「Sop Buntut」－ベビーエシャロット、チリ、ハーブ、ハヤトウリ、ナツメグを入れて煮込んだオックステールのスープ。「Bebek Goreng Bace」－タマリンド、パームシュガーのソースを添えたジャワ風の揚げカモ料理。
「Cooking Studio by Sawah Terrace」は、食通の方やシェフを目指す方に、ご自身だけの忘れられない食の体験をご提供します。当店の熟練のシェフたちとともに素晴らしいメニューを作りながら、その秘伝のテクニックを学ぶことができます。旬の素材とさまざまなスタイルの料理法を使って、本格的なお料理を作り上げましょう。「Cooking Studio by Sawah Terrace」では、ご自身の作ったお料理を、ソフトドリンク、ミネラルウォーターに加えて、地ビール1本またはバリのワイン1杯のいずれかと一緒にお楽しみいただけます。また、お持ち帰り用のレシピ小冊子もご用意しています。オーダーメイドのシェフズテーブル体験はリクエストに応じて開催します。料金はメニューとワインのセレクションによって異なります。
マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブには以下のレストランがあります。
はい、マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブではルームサービスをご利用いただけます。
マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブでは以下の種類のお料理をご提供しています。
マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブでは無料 フルアメリカン そして ブッフェ そして コンチネンタル料理 そして テイクアウト そして ホット 朝食をご利用いただけます。