マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブの高級レストランは、ウブドの豊かな味と自然の恵みを生かしたお料理と内装で、五感のすべてでお料理をお楽しみいただけるひとときをご提供します。落ち着いた「Pool Bar」からロマンチックなレストラン「Kubu」まで、インドネシア料理や各国の料理をご満喫ください。
館内施設
マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブの息を呑むほど美しい環境が、ロマンチックなディナーやグループでのお祝いに華を添えます。アユン川沿いの崖の上、水田を見渡すラグジュアリーな心地よいヴィラで、ウブドのリゾートの料理チームがご用意する、バリの味と忘れられないプライベートダイニング体験をお楽しみください。
「Sawah Terrace」でウブドのリバービューを眺めるサンデーブランチ、マンダパロイヤルブランチで五感を喜ばせる魅力的な美食の旅に出かけませんか。ウブド文化の中心地に位置するオアシスでのブランチ。地元の豊かな食文化と国際的な味覚の魅力がシームレスに交じり合ったお食事体験をお届けします。それぞれの料理は、バリの活気ある伝統とバリを超えた世界へのオマージュです。丁寧に調理された料理の数々で味のシンフォニーをご満喫ください。素朴なバリの伝統料理から世界各国の香り高く美味しい料理まで、多彩なお料理の絶妙なフュージョンをお楽しみいただけるブランチは、味覚と視覚をともに満たす食体験をご提供します。静かな川の流れに耳を傾けながらのお食事は、一口一口がウブドの繊細な味を際立たせ、五感を喜ばせる味のハーモニーです。この素晴らしいデスティネーション独特の味のタペストリーをご満喫いただけるマンダパロイヤルブランチを、ぜひご利用ください。
壮大なアユン川の近く、月明かりの満天の星空の下で、愛する方とロマンチックなキャンドルライトディナーをお楽しみください。プレミアムな農産物を使用して、マンダパの料理チームが細部にまでこだわり、特別に手作りした最高のグルメ料理を揃えた、6コースのお任せメニューをご賞味ください。専任のスタッフがお客様のパーソナルホストとして、細部にまで行き届いたおもてなしをいたします。
オーナーの娘グレースの名前が付けられた「The Gracefield deck」では、バリやウブド特有の米作文化を反映した心に残る壮大なライス・テラスの景色の中、個室でゆっくりお食事をお楽しみいただけます。料理チームのこだわりが詰まった6コースのお任せメニューをご堪能ください。
落ち着いたヴィラのプライベートガーデンで、マンダパの最高の料理をご体験いただけます。フレッシュな花びらでエレガントに飾られ、ろうそくやランタンの明かりの中での食事は、仲睦まじく特別な機会をお祝いするのに最適です。6コースのお任せメニュー
プライベートピクニックで仲間とリラックスした午後をお過ごしください。調理したての軽食とヘルシーなジュースをご用意しています。マンダパでは、アユン川沿いのピクニックまたは美しいライス・テラスの景色を望むルンバン (水田小屋) をお選びいただけます。別の場所でのピクニックも可能です。ピクニックに最適な場所はPatihにお尋ねください。
水田脇に設置されたプライベートデッキでは、豊富なブッフェセレクションとプライベートシェフによるグリル「ライブステーション」をご用意しています。バリのスパイスをきかせたキンメダイ、巨大なブラックタイガーエビ、オーストラリア産羊のサテ (串焼き)、ブラックアンガスビーフ フィレステーキなどをご堪能いただいた後には、自家製デザートを各種ご用意しております。
アユン川の最高の景色を望む崖の端に位置しており、リラックスしながら洗練されたプライベートなお食事をお楽しみいただけます。ロマンチックなディナーでも、親しいグループでの夕食でも、サワの崖のユニークで穏やかな環境が魔法のような雰囲気を醸し出しています。オープンエアで、川からの涼しい風を楽しむことができます。
ここでは、インドネシア料理の豊かな味を引き立せ、バリ古来の食文化を大切にした本格的なお料理をお楽しみいただけます。お料理はすべて、リゾートの有機農園で獲れた新鮮なハーブや野菜を使って細心の注意を払って調理され、ウブドの味を心ゆくまでご堪能いただけます。独特な島の味を取り入れた代表的なお料理には次のようなものがあります。
「Rendang Pipi Sapi」 – ココナッツミルク、香辛料のきいたルンダンカレー、キャッサバの葉を入れて煮込んだ牛ほほ肉の煮込み。
「Ikan Kakap Woku」 – キンメダイ、ココナッツ、ターメリックのシチュー、スターフルーツとバジル。 「Sambiki」 – マナドかぼちゃを使ったカスタード、ココナッツクリーム、オレンジアーモンドのケーキ。
「Urab Daun Kelor」 – モリンガのサラダ、フレッシュココナッツ、ガーリック、ガランガル。「Be Pasih Menyatnyat」 – バリのスパイスで煮込んだバラマンディ(魚)。
「Ingkung Pitik」 – 若鶏、キュウリ、長豆のウラブをじっくり調理した伝統料理。
リザーブ・バレーの崖の端にあるプライベートデッキで、オーダーメイドのプライベートなお食事をお楽しみください。ユニークで穏やかな雰囲気が魔法のような雰囲気を醸し出しています。8コースのお任せメニューで、コンテンポラリーな最高級インドネシア料理をご賞味ください。ロマンチックなキャンドルの光に照らされ、涼しい夜風とアユン川から聞こえる自然のシンフォニーの中で、完璧にプライバシーが守られたサワの崖は、ロマンチックなディナーに理想的なスポットです。
「Sawah Terrace」のクッキングスタジオでは、パーソナライズされた美食の旅をご提供いたします。マスターシェフと共にインドネシア料理の秘訣を見つけてください。季節の旬の食材を使った本格的なインドネシア料理の作り方を学んでいただけます。川を見下ろすプライベートデッキで、フレッシュフルーツジュースや地ビール、バリ産ワイン、紅茶やコーヒーと共に自作のお料理をお楽しみください。ご自宅にお持ち帰りいただけるレシピ集もさしあげています。
毎日行われるジャズの生演奏は、ウブドのバー体験にさらに華を添えます。