自然の魅力を生かしたウブドのレストラン

お食事

マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブの高級レストランは、ウブドの豊かな味と自然の恵みを生かしたお料理と内装で、五感のすべてでお料理をお楽しみいただけるひとときをご提供します。落ち着いた「Pool Bar」からロマンチックなレストラン「Kubu」まで、インドネシア料理や各国の料理をご満喫ください。

館内施設

ダイニングビヨンド—水田脇でのお食事
インターナショナル

Dining Beyond

マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブで、伝統的なレストランの域を超えたバリの味をお楽しみください。リザーブ内のプライベートコーナーや、時にはリザーブ外のレストランで、ご自分だけの食の冒険を計画しましょう。
毎日:
18:00 〜 23:00
ドレスコード:
スマートカジュアル
ヴィラ内の朝食
インターナショナル

In-Villa Dining

くつろぎながら、上質なお食事を楽しむひとときを。バリ料理、アジア料理、各国料理などのメニューを、24時間いつでもご利用いただけます。ウブドの高級レストランの味を、お部屋でゆったりとご堪能ください。
毎日24時間オープン
ドレスコード:
カジュアル
ダークウッドですべて統一され、レストラン座席と屋内座席につながる格納式ドアを備えた屋根付きのパティオ
その他

The Library

屋内外の座席を備えたレストランで、プールやウブドの神秘的な森林を眺めながら、アフタヌーンティーをお楽しみいただけます。搾りたてのフレッシュジュースや軽食、カクテルやスピリッツをお供に、ウブドならではのひとときをご満喫ください。
毎日:
9:00 〜 18:00
ウブドのバー
日本料理

Ambar Ubud Bar

サンスクリット語で空を意味する「Ambar」は崖の上にあり、黄金色に輝く夕焼けと毎日流れるジャズの生演奏とともに、リラックスした雰囲気の中で手作りカクテルや和風フュージョン料理をお楽しみいただけます。
毎日:
14:00 〜 23:00
ドレスコード:
スマートカジュアル
「Sawah Terrace」の眺め
インドネシア語

Sawah Terrace

美しい水田や熱帯林を一望できるオールデイダイニングレストランです。シェフのオーガニックガーデンから直接提供される新鮮な食材を使ったファームトゥテーブルのコンセプトに基づいた、バリ料理やアジア料理、ヘルシーな料理をご提供しています。
毎日:
7:00 〜 23:00
ドレスコード:
カジュアル
The Pool Bar
各国料理

The Pool Bar

定番メニューに加えて、軽食や新鮮な食材を生かしたサラダや料理をご提供するバーです。ジューソロジー、デトックスメニュー、ティーミクソロジーのほか、きめ細やかなプールサービスも受けられます。ウブドのカクテルバーをご満喫ください。
毎日:
9:00 〜 18:00
ドレスコード:
カジュアル
レストラン「Kubu」
地中海料理

Kubu at Mandapa

竹を多用したデザインのこのシグネチャーレストランでは、南国のそよ風と水のせせらぎが心地よい雰囲気を演出しています。 「Kubu」にはアユン川を望む9つのプライベートコクーンもあり、上質な地中海・ヨーロッパ料理を落ち着いた空間でお楽しみいただけます。
毎日:
18:00 〜 23:00
ドレスコード:
スマートカジュアル
マンダパロイヤルブランチ

ウブドの川を見渡すサンデーブランチ

「Sawah Terrace」でウブドのリバービューを眺めるサンデーブランチ、マンダパロイヤルブランチで五感を喜ばせる魅力的な美食の旅に出かけませんか。ウブド文化の中心地に位置するオアシスでのブランチ。地元の豊かな食文化と国際的な味覚の魅力がシームレスに交じり合ったお食事体験をお届けします。それぞれの料理は、バリの活気ある伝統とバリを超えた世界へのオマージュです。丁寧に調理された料理の数々で味のシンフォニーをご満喫ください。素朴なバリの伝統料理から世界各国の香り高く美味しい料理まで、多彩なお料理の絶妙なフュージョンをお楽しみいただけるブランチは、味覚と視覚をともに満たす食体験をご提供します。静かな川の流れに耳を傾けながらのお食事は、一口一口がウブドの繊細な味を際立たせ、五感を喜ばせる味のハーモニーです。この素晴らしいデスティネーション独特の味のタペストリーをご満喫いただけるマンダパロイヤルブランチを、ぜひご利用ください。

「Sawah Terrace」のブランチ
ダイニングビヨンド
グルメ体験を超えたダイニング
アユン川の流れの音

壮大なアユン川の近く、月明かりの満天の星空の下で、愛する方とロマンチックなキャンドルライトディナーをお楽しみください。プレミアムな農産物を使用して、マンダパの料理チームが細部にまでこだわり、特別に手作りした最高のグルメ料理を揃えた、6コースのお任せメニューをご賞味ください。専任のスタッフがお客様のパーソナルホストとして、細部にまで行き届いたおもてなしをいたします。

グルメ体験を超えたダイニング
水田の脇のGrace

オーナーの娘グレースの名前が付けられた「The Gracefield deck」では、バリやウブド特有の米作文化を反映した心に残る壮大なライス・テラスの景色の中、個室でゆっくりお食事をお楽しみいただけます。料理チームのこだわりが詰まった6コースのお任せメニューをご堪能ください。

ザ・リッツ・カールトン・ホテルの画像
ヴィラでのロマンス

落ち着いたヴィラのプライベートガーデンで、マンダパの最高の料理をご体験いただけます。フレッシュな花びらでエレガントに飾られ、ろうそくやランタンの明かりの中での食事は、仲睦まじく特別な機会をお祝いするのに最適です。6コースのお任せメニュー

Ritz Carlton Hotel image
マンダパ・ピクニック

プライベートピクニックで仲間とリラックスした午後をお過ごしください。調理したての軽食とヘルシーなジュースをご用意しています。マンダパでは、アユン川沿いのピクニックまたは美しいライス・テラスの景色を望むルンバン (水田小屋) をお選びいただけます。別の場所でのピクニックも可能です。ピクニックに最適な場所はPatihにお尋ねください。

円錐形の帽子をかぶり、かごバスケットを持って水田の小道を歩いている人
水田脇でバーベキュー

水田脇に設置されたプライベートデッキでは、豊富なブッフェセレクションとプライベートシェフによるグリル「ライブステーション」をご用意しています。バリのスパイスをきかせたキンメダイ、巨大なブラックタイガーエビ、オーストラリア産羊のサテ (串焼き)、ブラックアンガスビーフ フィレステーキなどをご堪能いただいた後には、自家製デザートを各種ご用意しております。

ザ・リッツ・カールトン・ホテルの画像
サワの崖

アユン川の最高の景色を望む崖の端に位置しており、リラックスしながら洗練されたプライベートなお食事をお楽しみいただけます。ロマンチックなディナーでも、親しいグループでの夕食でも、サワの崖のユニークで穏やかな環境が魔法のような雰囲気を醸し出しています。オープンエアで、川からの涼しい風を楽しむことができます。

「Sawah Terrace」インドネシア料理レストラン

ここでは、インドネシア料理の豊かな味を引き立せ、バリ古来の食文化を大切にした本格的なお料理をお楽しみいただけます。お料理はすべて、リゾートの有機農園で獲れた新鮮なハーブや野菜を使って細心の注意を払って調理され、ウブドの味を心ゆくまでご堪能いただけます。独特な島の味を取り入れた代表的なお料理には次のようなものがあります。

Sumatra

<!--[if gte mso 9]>       <![endif]--><!--[if gte mso 9]>   Normal 0         false false false   EN-US X-NONE X-NONE                                                 <![endif]--><!--[if gte mso 9]>                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       <![endif]--><!--[if gte mso 10]>  

 

牛肉ほほ肉のココナッツ煮込み、タマリンド香るルンダン カレー、キャッサバの葉—「ルンダン ピピ サピ」

 

 

 

スラウェシ島

キンメダイ、ココナッツ、ターメリックのシチュー、スターフルーツとバジル—「イカン カカプ ウォク」。

Bali

グリーンココナッツシェルサラダ、ブンブージェネップ、エシャロット、ジンジャー—「ラワール クルンガ」、ロックロブスターのバリ風炭火焼、サンバルメラのたれ、山菜のシダとコロコロソース—「ウダン カラン バカル」。

ジャワ

<!--[if gte mso 9]>       <![endif]--><!--[if gte mso 9]>   Normal 0         false false false   EN-US X-NONE X-NONE                                                 <![endif]--><!--[if gte mso 9]>                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       <![endif]--><!--[if gte mso 10]>  

 

オックステールの煮込みスープ、ベビーエシャロット、チリ、ハーブ、チャヨテ、 ナツメグ—「ソプ ブントゥト」、ジャワ風のカモの煮込みと揚げ物、タマリンド、 パームシュガーソース—「ベベック ゴレン バセ」。

 

 

 

「Sawah Terrace」によるクッキングスタジオ

「Cooking Studio by Sawah Terrace」は、食通の方やシェフを目指す方に、素晴らしい思い出となる自分だけの特別な食の旅を体験する機会をご提供します。参加者は、熟練のシェフとともに素晴らしいメニューを準備しながら、シェフのテクニックを学ぶことができます。旬の素材とテクニックを使って、様々なスタイルのお料理から本格的な料理を作り上げましょう。「Cooking Studio by Sawah Terrace」では、お客様が作られたお料理、ソフトドリンク、水に加えて、地ビール1本またはバリのワイン1杯をお選びいただけます。また、お持ち帰り用のレシピ小冊子をご用意しております。オーダーメイドのシェフズテーブル体験は要リクエストで、料金はメニューとワインのセレクションにより異なります。

ザ・リッツ・カールトン・ホテルの画像

「Ambar Ubud Bar」

毎日行われるジャズの生演奏は、ウブドのバー体験にさらに華を添えます。