Antipasti – Appetizers
Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma Riserva, Lombetto Toscano
Prime Ham Italian Style, Culatello di Zibello
Prosciutto di Parma Riserva, Lombetto Toscano
Insalata d’ Aragosta con Polipo e Verdura,
Ostriche in Succo di Pomodoro e Sedano
Lobster Octopus Salad with Avocado and Artichoke,
Belon Oyster in Tomato and Celery Jus
Insalata di Granchio e Caviale, Gnocchetti al Prezzemolo, Gelatina di Peperone Dolce
Crab Meat and Caviar Salad, Parsley Gnocchi, Sweet Bell Pepper Jelly
Capesante con Zucca e Foie Gras, Salsa d’Aceto Balsamico Tradizionale
Roasted Scallop on Pumpkin and Foie Gras in Traditional Balsamic Vinegar Dressing
Terrina al Foie Gras, Purea di Pere alla Vaniglia, Insalata alle Nocciole
Foie Gras Terrine, Pear and Vanilla Sauce, Hazelnut Salad
Filetto di Manzo Marinato, Rucola, Parmigiano e Olive Nere
Beef Tenderloin Carpaccio with Rucola, Black Olives and Parmesan
Mesticanza con Ortaggi al Parmigiano
Mixed Baby Greens with Vegetable and Parmesan Cheese
Primi Piatti - First Course
Linguine all' Aragosta e Melanzane
Linguine with Lobster and Eggplant
Risotto conScampi su Salsa ai Piselli
Scampi Risotto on Fresh Pea Sauce
Trenette con Gambero Rosso, Limone Vaniglia e Pomodoro
Trenette with Mediterranean Red Shrimps, Lemon Vanilla and Tomato
Pappardelle al Ragù d’ Agnello e Porcini
Pappardelle with Lamb Ragout and Boletus Mushrooms
Ravioli con Coda Brasata, Fonduta di Sedano di Verona e Porro
Ravioli of Braised Ox Tail, Celery Root and Leeks Sauce
Spaghetti alla Bottarga, Battuto di Tonno Fresco
Spaghetti with Bottarga and Chopped Fresh Tuna
Lasagnette con Mozzarella, Origano e Carciofi
Lasagnette with Mozzarella, Oregano and Artichoke
Zuppe- Soup
Zuppa al Pomodovo e Arancia con Borrata e Basilico
Tomato and Orange Soup with Borrata and Basil
Minestrone al Pesto
Classic Vegetable Soup with Pesto
Pesci – Seafood
Medaglioni d’Aragosta su Zucchini in Salsa ai Costacei e Prosciutto
South Australia Lobster Medallion on Zucchini, Shell Fish Jus, Parma Ham
“Borridda” Misto di Pesce Brasato alla Ligure
“Borrida” Poached Mixed Seafood in Vegetable and Fresh Herbs Stock, Ligurian Style
Trota di Mare su Verdura Brasata, Sugo al Prezzemolo, Gallinacci
Ocean Trout on Green Vegetable, Parsley Sauce, Chanterelle Mushroom
Cernia Brasata ai Funghi e Vino Rosso, Crema di Patate all’ Olio d’ Oliva
Poached Garoupa with Mushroom and Thyme, Red Wine Jus, Olive Oil Mashed Potatoes
Carni – Meat
Tagliata di Manzo in Sugo all’Acciuga e Olive, Insalata di Stagione
Grilled Prime U.S. Sirloin in Olive and Anchovy Dressing, Seasonal Salad
Costoletta di Vitello alla Salvia, Sformato di Melanzane e Ricotta
Oven Roasted Veal Chop with Sage, Eggplant and Ricotta Gateaux
Carré di Agnello alle erbe Aromatiche, Composta di Carciofi e Olive Nere
Roasted Rack of Lamb with Aromatic Herbs, Black Taggiasca Olives and Artichoke Compote
Guanciale di Vitello in Sugo al Nebbiolo, Limone e Rosmarino
Veal Cheeks and Medallion in Nebbiolo Wine Sauce, Lemon and Rosemary
Petto d’Anitra alle Spezie, Composta di Fichi e Miele Salsa al Vino Rosso
Barbarie Duck Breast Roasted with Spices, Fresh Figs Honey Compote,
Red Wine Sauce