在2015年搬到大開曼島之前，Marcello主廚曾在多明尼加共和國RIU酒店及度假酒店任行政副主廚。他精通英語、意大利語和西班牙語。他烹飪的佳餚匯集了五大洲的悠久傳統，他打造的每場宴會和餐飲活動，都能滿足每位客人的味蕾。他掌握了高超的義大利麵和披薩烹飪技藝，尤其深受度假酒店賓客讚賞。Marcello在大開曼島麗思卡爾頓度假酒店擔任過多項不同職務，曾於2019年任宴會主廚，自2016年起在廣受歡迎的義大利餐廳Andiamo擔任主廚，此前他曾在Seven餐廳和Saint June餐廳擔任過一個季度的副主廚。