アンティパスト
牛肉のカルパッチョ
薄切り韓国産牛肉、トリュフ、パルメザン チーズ、ベビー リーフ
フォアグラ ブルスケッタのコンフィ、りんごとレーズンのチャツネ、バジル、トマト サルサ
地中海プレート (フォアグラのブルスケッタ、ゴート チーズ入りスモーク サーモン ロール付きオリーブ パプリカ トマトのサラダ、キャビア、野菜のグリル、魚介のセビチェ)
魚介のグリル サラダ、アボカドのタンバール、アスパラガスの柑橘系フルーツ添え、チェリー トマト、グリーン オリーブ、レモン、エクストラ バージン オリーブ オイル
カプレーゼ
トマトのモッツァレラとバジルのサラダ、バルサミコとエクストラ バージン オリーブ オイル添え
シーザー サラダ
パルメザン チーズ、アンチョビ、フォカッチャのクルトンを乗せた、ロメイン レタスのサラダ
スパイシー チキン、ミックス グリーン サラダ付き
タラバガニとトマトのマリネ、アスパラガス付き、サンブカのクリーム ドレッシング、オリーブとバルサミコを添えて
グリルした野生マッシュルームのサラダ、ハーブ、パプリカ、ペコリーノ チーズ、シャロットのビネグレット
スープ
貝のチャウダー
野生マッシュルームのクリーム スープ
チョッピーノ アッラ ジェノヴェーゼ
魚介スープ
ムール貝とアサリのスパイシー ガーリックとトマト スープ蒸し
オニオン グラタン スープ
ピザ
ピッツァ マルガリータ
トマトソース、ボッコンチーニ モッツァレラ、フレッシュ バジル
ピッツァ アイ クワトロ フォルマッジ
モッツァレラ、アシアゴ、ゴルゴンゾーラ、グリルしたトマト
ピッツァ コン サルシッチァ エ フンギ
セップ茸のピザ、トマト ソース、ブリー チーズ、モッツァレラ、グリーン ペスト ソース
ピッツァ アイ フルッティ ディ マーレ
トマト ソース、モッツァレラ チーズ、魚介のグリル
ピッツァ コン プロシュート クルド
トマト ソース、モツァレラ チーズ、ペパロニ、イタリアン ソーセージ、フレッシュ バジル、パルマ ハムのスライス、輪切りパイナップル
ピッツァ メディトレニアン
トマト ソース、モツァレラ チーズ、ピーマン
カルツォーネ ア モード ミオ
トマト ソース、モツァレラ チーズ、レッド オニオン、バジル
パスタ
フェットチーニ アイ フルッティ ディ マーレ
数種の魚介類、ガーリック、白ワイン、マリナラ ソースのフェットチーニ
スパゲッティ アッラ ジェノヴェーゼ
自家製バジル ペスト ソースのスパゲッティ、角切りポテト入り
スパゲッティ アッル ボンゴレ
アサリ、ガーリック、フレッシュ パセリ、白ワイン、マリネした角切りトマトのスパゲッティ
自家製ラザニア デル パストーレ
軽めのトマト ソース、モツァレラ チーズ、ベシャメル ソースで焼き上げたパスタ、スクウォッシュ、ナス、マッシュルーム入り
スモール カネロニ アッラ ボロネーゼ
スモール カネロニ、フォアグラ、栗、トマトのガスパチョ、ローズマリー ガーリック
ペンネ アラビアータ
シャンペン マッシュルーム サラダ、タプナード クリーム、トマト
リングイニ カルボナーラ
パルメザン チーズとクリーム、卵黄で作るカルボナーラ ソースのリングイネ、パンチェッタ入り
リガトーニ アイ フンギ コン アッチェート ディ タルトゥッフォ
ハーブ入りリガトーニ、ハーブでグリルした野生マッシュルームのラグー、トリュフのビネグレット
スパゲッティ コン スピナッチ アーリオ エ ぺペロンチーノ、ミニ サラダ添え
ガーリック風味のエビ、唐辛子、エクストラ バージン オリーブ オイル
グリルしたロブスター入りブカティーニ
自家製ラヴィオリ アッル ズッキーネ イン スゴ ディ フルッティ ディー マーレ
ズッキーニ入りラビオリ、魚介とクラスタシアンのソース、フレッシュ トマトとハーブ
トルテローニ ディ ズッカ
カボチャのトルテローニ、セージ風味のクリーム ソース
リゾット アイ フンギ
野生マッシュルームのリゾット
リゾット ネロ
イカ、エビ、ホタテ入りイカ墨ソースのリゾット
メイン ディッシュ
ラム チョップのグリル、ベジタブル ラタトゥィユとマルサラ ソース
スパイシー風味の牛リブ アイ ステーキ、オリーブ オイルでマリネしたガーリックと野菜を添えて
鴨のコンフィ、フォアグラのカネロニ、りんごとレッド オニオンの煮込み
仔牛のサルティンボッカ、セージ、チーズ、パルマ ハムと赤ワイン風味のソース、グレモラータ
最高級牛ヒレ肉のグリル、イエロー スペッツレとピーマンのチャツネ
シェフ特製、ステーキとシーフード料理
レモンとショウガ風味のタイの蒸し物、根菜を添えて
ロブスター メダリオンのグリル、リゾットとチリ サラダ
ガーリック風味の車エビ、マッシュ ポテトとレッド オニオンのサルサ
野生のマッシュルーム入り貝のポトフ
サーモンのマリネ、キャベツのピクルス、ペスト、トマトのサラダ